Thema: Käse
AOP-Milchlieferanten bekamen 2022 22 Prozent mehr als konventionelle
Die Schweizerische Vereinigung der AOP-IGP verzeichnet im vergangenen Jahr einen leichten Rückgang der Verkäufe, es seien aber die meisten Preise erhöht worden – z. B. bei den AOP-Käsen.
Emmentaler Käse bekommt in der EU keinen Markenschutz
Mit «Emmentaler» werde eine Käsesorte beschrieben und kein Hinweis auf den geografischen Ursprung gegen, urteilt das Gericht der EU. Beim Emmentaler sind sich die Schweiz und die EU schon vor Jahren nicht einig geworden.
Herausforderungen auf allen Ebenen
Bestens gelaunt führte Präsident Hans Aschwanden durch die Delegiertenversammlung des Dachverbands der Schweizer Käsereibetriebe, Fromarte. Aber er verhehlte nicht die Schwierigkeiten, mit denen die Branche zu kämpfen hat. Aber zum Glück gibt es auch neue Meisterkäser.
Für guten Käse braucht es gute Milch
Der Silber-Käse 2022 wurde im Entlebuch von Beat Koch mit seinem Team produziert. Die ganze Produktionskette müsse stimmen, sagt er.
Anmelden für die Alpkäse-Prämierung: Es winken 18'000 Franken Preisgeld
Im Oktober wird mit allen Sinnen ermittelt, welche Älplerinnen und Älpler ihr Handwerk der Käseherstellung am besten verstehen. Die Anmeldung ist noch bis am 25. August 2023 möglich.
Die verarbeitete Milchmenge steigt bei der Milchmanufaktur Einsiedeln stetig
Die Milchmanufaktur Einsiedeln setzte nach schwierigen Jahren 30 Prozent mehr um. Die Spezialitäten sind gefragt.
Händler von geschützten Lebensmitteln schneiden besser ab als 2015
Zwischenhändler von Schweizer Milch- und Fleischprodukten mit geschützter Bezeichnung haben bei einer 2022 durchgeführten nationalen Inspektion besser abgeschnitten als noch 2015. Eine damals durchgeführte Kontrolle hatte eine unbefriedigende Situation ergeben, wie der Verband der Kantonschemikerinnen und Kantonschemiker der Schweiz (VKCS) mitteilte.
Gerichsturteil bestätigt: Absoluter Schutz für das Käse-Flaggschiff in Italien
Im wichtigsten Exportmarkt Italien darf nur das Original Emmentaler AOP heissen. Dies hat die letzte italienische Gerichtsinstanz nach langjährigen Verfahren bestätigt.
32 Tonnen Schweizer Käse ergaunert – 450'000 Franken Verlust für Cremo
Unbekannte sollen grosse Mengen von Greyerzer- und Emmentalerkäse per E-Mail beschafft und in Grossbritannien verkauft haben. Cremo hat Anzeige erstattet.
Sbrinz ist auf neuen Wegen
Der Absatz stagniert bei Sbrinz-Käse. Vom neuen Marketing-Partner Emmi wird eine Steigerung erhofft.