Thema: Fleisch
Vogelgrippe: Geflügelhalter Maël Matile würde eine schweizweite Stallpflicht begrüssen
Vor zwei Wochen wurde in der Schweiz der erste Vogelgrippefall seit vielen Monaten gemeldet. Seither steigt deren Zahl stetig. Für den Berner Eierproduzenten Maël Matile ist zentral, dass alle Geflügelhalter die Biosicherheitsmassnahmen einhalten. Ein Ausbruch beim Nutzgeflügel könnte grosse wirtschaftliche Schäden verursachen.
PFAS in allen untersuchten Lebensmitteln – aber fast überall unter den Höchstwerten
In Fleisch, Eiern, Fisch, Milch und Milchprodukten auf dem Schweizer Markt sind durchwegs PFAS nachweisbar. Aber nur 0,8 Prozent der analysierten Proben überschritten die gesetzlichen Höchstgehalte.
Immer mehr Betriebe steigen aus der Kälbermast aus – Roger Graber erklärt, warum er weitermacht
Die bäuerliche Kälbermast ist fast schon wieder eine Nische. Die ganze Branche müsste an ein und demselben Strick ziehen, um einen Aufschwung herbeizuführen, findet der Berner Oberländer.
Ein neuer Gesamtzuchtwert soll den Kauf eines wirtschaftlichen Vererbers erleichtern
Am Stierenmarkt für Fleischrinder wurde die Bedeutung der Vererberwahl für Zucht- und Produktionsbetriebe eindrücklich betont. Durchschnittlich kosteten die Stiere über 5700 Franken, während ein neuer Gesamtzuchtwert IBB dabei helfen soll, die genetische Qualität kompakt zu bewerten.
Migros setzt auf Laborfleisch – was plant der Orange Riese?
In Kemptthal entsteht im Labor Fleisch aus Zellkulturen. Umweltbilanz, Akzeptanz und Folgen dieses «In-Vitro»-Fleischs für die Schweizer Landwirtschaft sind noch unklar.
Amanda Keller: «Ich liebäugelte schon damals mit Natura-Veal»
Zusammen mit ihrem Mann Fabio Keller produziert die Thurgauerin auf ihrem Betrieb neben Milch auch Natura-Veal mit Ammenkuh-Haltung.
Fleischrinder werden am einfachsten verkauft
An der Auktion in Kemmeriboden-Bad erfreuten sich die Käufer über regen Handel, insbesondere bei den begehrten Limousin-Rindern, die Preisanstiege über 4000 Franken erzielten. Während die Nachfrage für Simmentaler-Rinder schwächelt, erlangte ein Bio-Mutterkuh-Rind den Spitzenpreis von 4600 Franken.
Unterwegs mit Proviande-Taxierer Ady Zurfluh in einem Schwyzer Schlachtbetrieb
In der Schlachtbetrieb der Reichmuth Fleischwaren AG in Schwyz sorgt Ady Zurfluh als Taxierer für die präzise Einstufung von Rindvieh. Das CH-TAX-System hat sich seit 25 Jahren bewährt.
Wachstum im Kerngeschäft: Bell Food Group steigert Absatz und Gewinn
Trotz zunehmender Herausforderungen bei der Rohstoffbeschaffung und einem intensiven Preiskampf im Detailhandel konnte der Fleischverarbeiter das Absatzvolumen steigern und setzt weiterhin auf gezielte Investitionen in den Ausbau der Produktion und nachhaltige Wertschöpfung – besonders im wachsenden Geflügelsegment.
Fleischbranche wehrt sich gegen Sparpläne des Bundes
Der Bund will die Inlandleistung streichen, und damit ein bewährtes System kippen, das Anreize für die regionale Produktion schafft. SVP-Nationalrat Ernst Wandfluh erklärt, warum dieser Schritt fatale Folgen für Schlachthöfe, Tiermärkte und letztlich auch für die Konsumenten hätte.