Qualität zahlt sich aus

Metzgerei Simperl beweist, dass Handwerk kein Schaufenster braucht

Worin liegt das Erfolgsgeheimnis der Metzgerei Simperl, die keinen eigenen Laden führt? Für Kathrin Simperl ist der Fall klar: Die Cervelat sei nicht speziell – «sie ist einfach fein.»

Von Simone Barth

Publiziert am Sonntag, 15. März 2026 06:00

Lesedauer 8 Minuten

Themen Fleisch, Auszeichnung

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Kathrin Simperl und der Initiant des Wettbewerbs Hans-Ruedi Gerber anlässlich der Preisverleihung im Bellevue Bern Anfang März 2026. (Bild: Cervelas Summit)

Im Kühllager an der Dorfstrasse in Gümligen. Die Metzgerei Simperl ist hauptsächlich im Gastrobereich tätig. Einen Laden führt sie nicht. (Bild: Simone Barth)

Eine Spezialität der Metzgerei Simperl ist das Duroc-Schwein aus der Region. Kathrin Simperl kennt die Bedürfnisse und Wünsche der gehobenen Gastronomie. (Bild: Simone Barth)

Anlässlich der Feier des Swiss Cervelas Summit in Bern wurden ganz unterschiedliche Köstlichkeiten aus der Schweizer Nationalwurst gefertigt. (Bild: Cervelas Summit)

Hans-Ruedi Gerber gelang es auch bei der dritten Austragung des Wettbewerbs einen Bundesrat als Redner zu gewinnen. «Rösti und Cervelat passt», meinte Bundesrat Albert Rösti feierlich. (Bild: Cervelas Summit)

2025 gewann ihre Cervelat den Swiss Cervelas Summit – kalt degustiert, Platz eins, unter 128 eingereichten Würsten aus der ganzen Schweiz. Im März 2026 folgte Platz zwei in derselben Kategorie, dieses Mal unter 119 Teilnehmern und über 90 Verkostern. Zweimal in Folge unter den Besten der Schweiz: ein beachtlicher Leistungsausweis für eine Metzgerei, die keinen Laden führt, keinen klassischen Aussendienst hat und…