Landleben
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Chicorée: Aus dem Dunkel auf den Teller
Dunkel und kühl muss es sein, damit der Chicorée seinen optimalen, charakteristischen Geschmack erhält. Der Anbau erfolgt in mehreren Phasen. Lesen
Vitaminspender im Winter
Anders als Tomaten oder Gurken gibt es Kabis auch im Winter aus heimischem Anbau. Lesen
Rote Power-Knollen
Würziger Geschmack, knackig im Biss und gesund: Radieschen. Sie haben das ganze Jahr Saison. Lesen
Federkohl: Vom Traditionsgericht zum Trend-Gemüse
Die Nachfrage nach Federkohl in der Schweiz steigt. Er gilt als besonders gesundes Gemüse und viele Stars schwören darauf. Lesen
Wasserlinsen eignen sich gut als Lebensmittel
Eine asiatische Wasserlinse ist als Lebensmittel zu empfehlen. Zu diesem Schluss kommen Forscher aus Deutschland und Indien, die das Potenzial der Pflanze für die menschliche Ernährung untersucht haben. In ihr seien wertvolle Omega-3-Fettsäuren enthalten. Lesen
Video: Ausserfamiliäre Hofübergabe
Vreni und Peter Gysin übergaben ihren Hof ausserfamiliär an Manuela Lerch und Noah Handschin. Jakob Vogler begleitete den ganze Prozess als Fachmann. Video-Interviews mit allen drei Parteien. Lesen
Schnittlauch bringt Würze auf den Teller
Schnittlauch hat das ganze Jahr über Saison. Er ist vielseitig anwendbar und verfeinert so zahlreiche Gerichte. Lesen
Dunkelrotes Knollengemüse
Randen sorgen für Farbe auf dem Teller und liefern viele gesunde Vitamine und Mineralstoffe. Lesen
Mailänderli - bescheidener Star der Weihnachtsguetzliszene
Café-Caramel-Cookies, Ingwer-Orangen-Plätzchen, Himbeer-Macarons oder Chili-Brownies: Die Festtage sind die hohe Zeit der kleinen Gebäcke. Doch bei aller Liebe zum Ausgefallenen, ein Star der heimischen Guetzliszene ist und bliebt das bescheidene Mailänderli. Lesen
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