Trotz des Nachweises in fast jeder analysierten Körnermaisprobe war das Deoxynivalenol-Belastungsniveau in der Ernte 2016 eher tief, wie Swiss Granum mitteilt. Das Zearalenon- und Fumonisin-Belastungsniveau war ebenfalls tief.
Während des Getreidewachstums kann die Witterung zu Schimmelbildung führen. Die Schimmelpilze produzieren während ihrer Entwicklung verschiedene toxische Substanzen, die sogenannten Mykotoxine.
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