Getreide

Erfahrungen mit dem Anbau von Nahrungsmittel-Sorghum

Christoph Friedinger aus Dingenhart TG baut Sorghumhirse zur Nahrungsmittelproduktion an. Sorghum ein robustes und dürreresistentes Getreide aus Ostafrika und bietet sich daher im Zuge des Klimawandels als interessante Alternative an. Zudem ist es nicht nur gesund, sondern auch glutenfrei und eignet sich für deswegen besonders auch für Zöliakiebetroffene.

Von Alexandra Stückelberger

Publiziert am Freitag, 25. Oktober 2019 08:00

Lesedauer 6 Minuten

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Auf 40 Aren baut Christoph Friedinger aus Dingenhart TG Sorghumhirse an. (Bilder Alexandra Stückelberger)

Sorghumkörner sind frei von Gluten.(Bild Fanny Stückelberger)

Sorghum gilt als robust und dürreresistent, was für einen Anbau im hierzulande immer trockeneren Klima spricht.(Bild Fanny Stückelberger)

Erfahrungen dazu fehlen: Christoph und Anita Friedinger müssen beim Sorghum-Anbau viel selbst ausprobieren.(Bild Alexandra Stückelberger)

Sorghumkörner sind etwas grösser als diejenigen der hier bekannten Hirse.

Der Zopf mit Sorghummehl sieht äusserlich einem Dinkelzopf ähnlich.

Für den Sonntagszopf mit Sorghum hat sich die Mischung 4 Teile Zopfmehl : 1 Teil Sorghummehl bewährt. Er wird etwas dunkler und ist sehr gehaltvoll.

Dingenhart Auf dem Acker hoch über Frauenfeld wachsen Pflanzen, deren Halme und Blätter an Mais erinnern und eine Höhe von bis zu 120 cm erreichen. Doch statt feste Kolben tragen sie wedelartige Rispen, an denen sich feine Körner ausbilden. Es handelt sich um Sorghumhirse, welche Christoph und Anita Friedinger aus Dingenhart zur Nahrungsmittelproduktion anbauen. In diesen Tagen, wenn das Wetter einigermassen trocken…

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1 Kommentar

Hans-Georg Kessler28.10.2019, 07:22

Spannend! Im Gegensatz zum Sorghum, das zur Zeit noch erst eine Nische ist, wird Rispenhirse von BIofarm schon grossflächig in der Schweiz angebaut.
Und auch hier müsste der Ausbau der Produktion die Hürde der Glutenfrei-Deklaration nehmen können, was in der Schweiz sozusagen unmöglich ist, wenn im grossen Stil produziert wird. Denn es reichen schon geringe Kontaminationen mit Getreidestaub, die eine 'glutenfrei'-Deklaration verbieten.