«Das klassische Vorkeimen wird heute fast nur noch für Früh- und Pflanzkartoffeln praktiziert», sagt Olivier Zumstein vom Landwirtschaftlichen Zentrum Liebegg. Bei der ersten Kategorie sei der Entwicklungsvorsprung gewünscht, um möglichst früh ernten zu können. Pflanzkartoffeln bildeten mehr Triebe und somit mehr Tochterknollen. Es sei aber darauf zu achten, nicht zu lange vorzukeimen, damit nur kurze, stabile Keime…
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