Gerste

Erste Mälzerei für die Ostschweiz bringt Wertschöpfung für die Region

Malz soll in Zukunft nicht mehr importiert werden müssen. Den Landwirten im Thurgau und in den angrenzenden Regionen bietet sich dadurch die Chance, vermehrt Braugerste anzubauen.

Von Alexandra Stückelberger

Publiziert am Montag, 5. Juli 2021 18:18

Lesedauer 4 Minuten

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Die Braugerste im Anbauversuch in Salenstein TG musste schon einige Unwetter aushalten. Nach der Ernte werden die verschiedenen Sorten beurteilt und miteinander verglichen. (Bild Alexandra Stückelberger)

Die Braugerste im Anbauversuch in Salenstein TG musste schon einige Unwetter aushalten. Nach der Ernte werden die verschiedenen Sorten beurteilt und miteinander verglichen. (Bild Alexandra Stückelberger)

Die Schweiz hat die höchste Brauereiendichte Europas. Auch in der Ostschweiz, von Schaffhausen bis ins Engadin, wird vielerorts Bier gebraut. Inzwischen hat jede Region ihre eigenen Biersorten, es kommen immer mehr dazu. Dabei stösst die Regionalität allerdings an ihre Grenzen: Malz, ein elementarer Bestandteil von Bier, musste bislang aus dem Ausland importiert werden, weil es hierzulande keine Mälzereien gibt. Ohn…

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