Die Weizenproduzenten können dieses Jahr auf ein grösstenteils gelungenes Jahr zurückblicken. Die Ernte wurde vielerorts früh eingefahren. An einigen Standorten verzögerte sie sich jedoch aufgrund längerer Regenperioden, was teilweise zu Qualitätseinbussen führte. Insgesamt fielen die Erträge dank der günstigen Witterungsbedingungen im Anbaujahr 2024/2025 deutlich höher aus als im Vorjahr (siehe Resultate Swissgranum-Sortenversuch im Kasten).

Sortenempfehlung ist aufgeschaltet

Die folgenden Sortenempfehlungen basieren auf den Ergebnissen des Versuchsnetzes im ÖLN- und Extenso-Verfahren (Produktionssystem-Beitrag; Verzicht auf PSM) der Jahre 2023 bis 2025, durchgeführt an fünf Standorten des Forums Ackerbau.

Klasse Top

  • Montalbano: Weist durchschnittliche Erträge auf, überzeugt jedoch durch eine sehr gute Krankheitsresistenz sowie hohe Protein- und Feuchtglutengehalte. Eine Schwachstelle ist das tiefe Hektolitergewicht. Montalbano ist eine späte Sorte, was ihr dieses Jahr einen Vorteil brachte.
  • Cadlimo: Zeigt ein hohes Ertragspotenzial, womit Cadlimo insbesondere im Extensoanbau zu den wirtschaftlich interessantesten Sorten zählt. Hinzu kommen eine sehr gute Krankheitsresistenz und ein gutes Hektolitergewicht.
  • Piznair: Sticht mit sehr guter Backqualität und hohen Proteingehalten hervor. Auch die Resistenzen gegenüber Mehltau und Gelbrost sind als gut einzustufen.
  • Axen: Bringt ein hohes Ertragspotenzial mit und verfügt über ein gutes Hektolitergewicht. Aufgrund der langen Halmlänge eignet sich Axen jedoch eher für den intensiven Anbau.
  • Caminada: Erreicht ein gutes Ertragsniveau und zeichnet sich durch eine gute Resistenz gegenüber Mehltau aus. Das Alleinstellungsmerkmal der Sorte ist ihre Frühreife.

Klasse I

  • Alpval: Zeichnet sich durch einen guten Ertrag aus und verfügt über ausgeprägte Krankheitsresistenzen sowie solide Qualitätseigenschaften. Die Sorte ist vielseitig einsetzbar.
  • Campanile: Liefert die höchsten Erträge unter extensiven Bedingungen. Ihre gute Standfestigkeit und zuverlässige Krankheitsresistenz machen sie auch attraktiv für Standorte mit wechselhaften Bedingungen.
  • Hanswin: Überzeugt durch ein gutes Hektolitergewicht und herausragende Backqualität.

Klasse II

  • Spontan: Die Weizensorte Spontan überzeugt durch gute Erträge, auch im Extenso-Anbau. Trotz ihrer eher langen Halme zeigt Spontan eine überdurchschnittliche Standfestigkeit.
  • Pianalto: (Provisorisch Klasse II) ist ebenfalls unter der Marke Suisse Garantie anerkannt. Die Sorte ist aufgrund seines guten Ertrages der aufstrebende Stern in dieser Klasse.

Extenso punktet

Die Auswertung mit den durchschnittlichen Erträgen und Qualität der Jahre 2023 bis 2025 zeigt ein klares Bild: Wer auf Extenso setzt, fährt wirtschaftlich besser. Im Mittel erzielten alle geprüften Sorten im Extenso-Anbau höhere Deckungsbeiträge als im ÖLN-Verfahren.

  • Top: Die Sorte Cadlimo (Top) erreichte mit einem vergleichbaren Deckungsbeitrag (vDB) von 3345.- /ha den höchsten Wert im Extenso-Anbau. Auf den weiteren Plätzen folgen Caminada (3303.-/ha) und Diavel (3280.-/ ha).
  • ÖLN: Im ÖLN-Anbau lag die Sorte Axen mit 3001.- / ha vorne, knapp gefolgt von Spontan (2968.-/ha) und Pianalto (2934.-/ha).
  • Extenso: Besonders deutlich zeigte sich der Vorteil des Extenso-Anbaus bei den Sorten Cadlimo und Caminada, die im Mittel rund 500.-/ha höhere Deckungsbeiträge erzielten als im ÖLN.

Der Deckungsbeitrag schwankt

Die Spannweite der Deckungsbeiträge innerhalb der Verfahren war unterschiedlich:

  • Extenso: Im Extenso-Anbau lag die Differenz zwischen der besten Sorte Cadlimo (3345.-/ha) und der schwächsten Sorte Nara (3075.-/ha) bei 270.-/ha.
  • ÖLN: Im ÖLN-Anbau betrug der Unterschied zwischen der besten Sorte Axen (3001.-/ha) und der schwächsten Sorte CH Nara (2595.-/ha) 406.-/ha.

Ertragsunterschied bei 7,5 dt/ha

Der durchschnittliche Ertragsunterschied zwischen ÖLN und Extenso lag im Dreijahresmittel bei 7,5 dt/ha. Damit konnte der für den ÖLN-Anbau notwendige Mehrertrag von 15 dt/ha erneut nicht erreicht werden. Dieser Mehrertrag wäre erforderlich, um die zusätzlichen Kosten für Fungizide, Wachstumsregulatoren, 30 kg N-Düngung, die zusätzlichen Überfahrten sowie den Wegfall des Beitrags «Verzicht auf Pflanzenschutzmittel» zu decken.

Swissgranum-Sortenversuche

Swissgranum vermeldet eine «drastische Ertragssteigerung» im Winterweizensorten-Versuch von Swissgranum im Vergleich zum Vorjahr. Die Steigerung betrifft laut den Sortenversuchen des Jahres 2025 sowohl den ÖLN-Anbau (+ 43 %) als auch den Extenso-Anbau (+ 53 %).

Eckwerte
Ertrag: Laut Erhebungen der Branchenorganisation liegt der durchschnittliche Ertrag dieses Jahr im ÖLN-Anbau bei 85,9 dt/ha und im Extenso-Anbau bei 78,3 dt/ha.
Proteingehalt: Der durchschnittliche Proteingehalt ist hingegen deutlich tiefer als im Vorjahr mit 13,7 % sowohl im ÖLN- als auch im Extenso-Anbau.
Hektolitergewicht: Das mittlere Hektolitergewicht liegt mit 79,6 kg/hl im ÖLN-Anbau bzw. 79,9 kg/hl im Extenso-Anbau deutlich über den Werten von 2024.

Die Ergebnisse dienen ausschliesslich zur Beurteilung der Sortenversuche und stellen keine Beurteilung der Weizenqualität in der Schweiz dar.

Versuchsergebnisse 2024/2025
Im Schnitt liegt der Ertrag im ÖLN-Anbau über die beiden Jahre 2024 und 2025 bei 72,2 dt/ha, das durchschnittliche HLG bei 76,8 kg/hl und der Proteingehalt bei 14,3 %.

Extenso 24/25
Im Extenso-Anbau liegt der mittlere Ertrag der Sorten in den Jahren 2024 und 2025 bei 64,5 dt/ha, das Hektolitergewicht bei 76,7 kg/hl und der Proteingehalt bei 13.9 %

Top Ertrag Extenso
Ertrag: Caminada (65,4 dt/ha), Axen (64,1 dt/ha)
Protein: Piznair (14,9 %), Montalbano (14,8 %)
HLG: Axen (78,4 kg/hl), Caminada (77,7 kg/hl).

Klasse I
Ertrag: Campanile (64,3 dt/ha), Alpval (63,1 dt/ha), Hanswin (61,4 dt/ha)
Protein: Alpval (13,8 %), Hanswin (13,4 %), Campanile (13,1 %).
HLG: Hanswin (78,1 kg/hl), Campanile (76,5 kg/hl), Alpval (75,8 kg/hl).

Wie auch im ÖLN-Versuchsnetz erzielt Pianalto im Extenso-Anbau mit 73,7 dt/ha den höchsten Ertrag, gefolgt von Spontan mit 69,6 dt/ha. Der Proteingehalt und HLG von Spontan betragen 12,7 % bzw. 75,8 kg/hl, von Pianalto 12,4 % bzw. 73,7 kg/hl.

Top Ertrag ÖLN
Ertrag: Axen (71,8 dt/ha), Caminada (70 dt/ha), Montalbano (66,1 dt/ha)
Proteingehalt: Bodeli (15,8 %), Piznair (15,5 %), Montalbano (15,3 %)
HLG: Axen (78,2 kg/hl), Caminada (77,6 kg/hl), Piznair (76,6 kg/hl)

Klasse I ÖLN
Ertrag: Hanswin (70,5 dt/ha), Alpval (69,4 dt/ha), Arina und Campanile (69,1 %)
Protein: Arina (14,7 %), Alpval (14,2 %)
HLG: Arina (79,1 kg/hl), Hanswin (78,5 kg/hl)

Pianalto erzielt mit 80,8 dt/ha den höchsten Ertrag der getesteten Sorten, gefolgt von Spontan mit 78,7 kg/ha (Klasse II). Beim Proteingehalt und HLG liegt Spontan (13,1 % bzw. 76,7 kg/hl) vor Pianalto (12,9 % bzw. 74,6 kg/hl).