Schweizer Bier

Neue Mälzerei im aargauischen Wildegg eröffnet

Ab sofort muss heimische Braugerste nicht mehr im Ausland vermälzt werden. Die Schweizer Mälzerei ermöglicht den für das Bierbrauen unerlässlichen Prozess nun auch in der Schweiz.

Von Livio Janett

Publiziert am Dienstag, 19. Oktober 2021 10:04

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Allen Grund zur Freude: Michael Rittenauer, Ingenieur für Brau- und Getränketechnik, Christoph Hagenbuch, Präsident des Aargauer Bauernverbandes, Firmengründer und Inhaber Christoph Nyfeler, Dominik Füglistaller, Geschäftsführer IG Mittellandmalz und Mälzereileiter Daniel Spellmeyer. (Bild: Livio Janett)

Die Schweizer Mälzerei ist die grösste Mälzerei des Landes. Künftig wird hier aus regionalem Getreide Malz für die Lebensmittel- und Bierindustrie gewonnen. (Bild: Livio Janett)

Unternehmer Christoph Nyfeler ist hat es geschafft, seinen ehrgeizigen Plan in wenig mehr als einem Jahr in die Tat umzusetzen. (Bild: Livio Janett)

Dominik Füglistaller ist Geschäftsführer der IG Mittellandmalz. Der Verein setzt sich seit rund zehn Jahren für die regionale Produktion und Verarbeitung von Braugerste ein. (Bild: Livio Janett)

Die hohe Holzhalle bietet genügend Platz für die technischen Anlagen. Die Konstruktion wurde von Schäfer Holzbau aus dem aargauischen Dottikon realisiert; das Holz stammt aus dem Lenzburger Wald. (Bild: Livio Janett)

Die grossen, schweren Malztrommeln fassen je zehn Tonnen. Hergestellt wurden sie von der Kaspar Schulz Braumaschinenfabrik im bayrischen Bamberg. Das Traditionsunternehmen besteht seit 300 Jahren. (Bild: Livio Janett)

Grössere Mengen an Schweizer Braugersten mussten bislang im Ausland zu Malz verarbeitet werden. Das ändert sich mit der Eröffnung der Schweizer Mälzerei, der hierzulande grössten Anlage ihrer Art. Am 14. Oktober wurde der Betrieb in Möriken-Wildegg mit einem feierlichen Anlass eröffnet. [IMG 2] Plan aufgegangen Vor rund einem Jahr gaben der Aargauer Unternehmer Christoph Nyfeler und seine Mitstreiter den Plan…

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