Ziegenmarkt

Gitzi kann man auch grillieren

Gitzifleisch als Ostermenü hat wieder an Beliebtheit gewonnen. Aber auch sonst ist Ziegenfleisch beliebt.

Von Daniela Joder

Publiziert am Freitag, 15. Juli 2022 14:12

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Darf es mal etwas anderes über dem Feuer sein? Gitzifleisch gilt als zart und aromatisch. (Bild: Kath_02 / Pixabay)

Nach wie vor gebären die meisten Ziegen saisonal. Je nachdem, wann Ostern ist und wie viele Mehrlingsgeburten es gibt, variiert die Anzahl Ostergitzi. (Bild: Grafik BauZ/Quelle Identitas)

Die Ziegenhalter blicken auf eine erfolgreiche Gitzisaison zurück. «Verschiedene Kanäle wurden in der Vergangenheit entwickelt, die nun gut laufen», betont der Präsident des Schweizerischen Ziegenzuchtverbands, Stefan Geissmann. Aber auch die Direktvermarkter seien kreativer geworden in der Vermarktung von Gitzifleisch. Als positives Beispiel lobt Geissmann Coop, der Grossverteiler importiere kaum noch und setze auf…

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