Die Bündner Alpkäseprämierung 2023 ging am 15.09 erfolgreich über die Bühne. Der Tagessieg um den besten Alpkäse ging an Christian Dörig von der Alp Ortensee, Jenins. Gemäss einer Mitteilung des Plantahofs erhielten bei der diesjährigen Prämierung elf Alpen Gold. Damit erreichten 15 Prozent der Alpen die höchste Kategorie. Weitere zehn Alpen erhielten Silber, elf Bronze. 

Etwas weniger Menge, aber gute Qualität

Wie schon im Vorjahr 2022 sei insgesamt etwas weniger Alpkäse produziert worden als im Durchschnitt, heisst es weiter: «So musste insbesondere in der zweiten Sommerhälfte etwas älteres Gras verwertet werden, was die Leistung der Tiere schmälerte», so die Mitteilung. 

Die Qualität sei gemäss den ersten Beurteilungen aber gut. Allerdings seien vor allem bei Produktionen während Hitzeperioden Qualitätsschwankungen möglich. «Einen negativen Einfluss könnten höhere Temperaturen im Käsekeller oder zu warmes Wasser für die Milchkühlung gehabt haben», wird in der Mitteilung ausgeführt.