Redet man mit Produzenten, Verbandsvertretern, Beamten, Vor- und Nachdenkerinnen der Landwirtschaft, landet man über kurz oder lang beim Milchmarkt. Ist es nur eine kurze Erwähnung, dann ist sie meist nicht viel mehr als ein leises Stöhnen, ein Ächzen, begleitet von einer abwertenden Handbewegung. Bei den längeren Gesprächen geht es mal ums Versagen der Märkte, der Verbände oder der Branche; mal um Marktchancen und…

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