«Wir wollen selbst produzieren und nicht nur Wiederverkäufer sein, das ist uns sehr wichtig.» Dies sagt Samuel Theiler (39) über die Betriebsphilosophie des 35 Hektaren grossen Bio-Wäber-hofs im Ankerdorf Ins. Diese Philosophie setzen Theiler und sein Geschäftspartner Hans-Ulrich Fankhauser (57) konsequent um, indem viele Produkte hergestellt, mit wenigen Ausnahmen, wie das Mahlen des Mehls, alles selbst verarbeitet,…

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