Spitzenköche haben die Wildfrüchte wiederentdeckt. Die Gewächse bringen aber auch Abwechslung in die Gärten. Wir stellen sechs weniger bekannte oder etwas in Vergessenheit geratene Wildfrüchte vor, die ökologisch wertvoll, robust und delikat sind.
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Wildfrüchte sind Sträucher und Bäume, die essbare Früchte tragen, aber kaum züchterisch bearbeitet wurden. Allerdings sind die Grenzen zwischen Wild- und Kulturobst oft fliessend. So werden Wildfrüchte, wie zum Beispiel die Apfelbeere, in einigen Regionen auch kommerziell angebaut. Und während Himbeeren, die Sie am Waldrand naschen, durchaus Wildfrüchte sind, zählen jene aus dem Garten zu den ...