Thema: Käse

Am Muotitaler Alpchäsmärcht wurde gekäst, gewagt und gewonnen
Die Alpkäser nahmen am Muotitaler Alpchäsmärcht die Maskenpflicht in Kauf und verkauften 4,8 Tonnen Käse. Rund 8000 Käsefans lockte der Markt 2021 an.Show more
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Am Luzerner Cheese-Festival war die Kauflust der Kundschaft hoch
Seit 20 Jahren gibt es das Cheese-Festival in Luzern. Dieses Jahr mit unterschiedlichen Corona-Auflagen. Die Pandemie habe die Lust der Konsumenten auf regionale Produkte geweckt, weiss Raphael Felder.Show more
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Landleben
Familie Stadelmann verkauft Bloderkäse aus dem Toggenburg
Die Käserei Stadelmann verarbeitet täglich 6000 bis 15 000 Liter silofreie Milch unter anderem zu Bloder-Sauerkäse AOP, einer Ostschweizer Spezialität. Den Stadelmanns ist der gute Kontakt zu den Kunden sehr wichtig.Show more
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Markt & Preise
Der beste Rohmilchkäse kommt aus der Schweiz
Der Freiburger Affineur Walo von Mühlenen gewann Gold - mit seinem Gruyère AOP an der englischen Preisverleihung für Käse.Show more
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Quasi sonnengereifter Käse soll Emmis Klimabilanz verbessern
Bei der Herstellung der Kaltbach-Käseprodukte setzt Emmi ganz auf Solarstrom. In einem «AOP-Ökokäse»-Netzwerk soll die Produktion vom Hof über die Käserei bis zur Reifung zunehmend solargetrieben werden.Show more
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«Ich bin stolz darauf, Sennerin zu sein»
Sina Buchli war diese Saison auf der Alp Novai bei Klosters. Für sie ist es selbstverständlich, dass Frauen auf der Alp Verantwortung übernehmen.Show more
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