«Ich habe nicht gewusst, dass der Beruf Müller noch existiert», sagt Remo Schmid. Eines Besseren belehrt wurde der junge Mann aus ­Pfungen ZH, als er in der Coop-Bäckerei in Gossau SG eine Schnupperlehre als Lebensmitteltechnologe absolvierte. «Ich habe gefragt, woher das Mehl kommt.» Die Antwort lautete: «Aus der Swissmill in Zürich». Er erkundigte sich daraufhin, welche Lehrberufe es bei dem Tochterunternehmen von…

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