Noch rollt der Käsemarkt, aber die Lage ist angespannt

Milchproduktion

Positive Entwicklung der Käseexporte im ersten Quartal

Die Käseexporte konnten von Januar bis März des laufenden Jahres um fast 10% gesteigert werden. Auch die Importe nahmen zu, allerdings etwas schwächer als im Vorjahr. Switzerland Cheese Marketing führt diese Erfolge auf die Marktbearbeitung in Europa und den Aufbau neuer Märkte zurück.

Käse reift in Militärstollen

Seit dem 1. Juni sind vier ehemalige Militärstollen in Reichenbach bei Frutigen BE wieder in Betrieb. Sollte nun ein Käsegeruch in die Nase steigen, liegt die Ursache hierfür beim würzigen Milchprodukt selbst und nicht etwa bei durchgetretenen Armeestiefeln.

Auszeichnung für Schweizer Käse

An den traditionellen "International Cheese Awards" in Nantwich, England, wurde der "Stärnächäs" aus der Schweiz ausgezeichnet.

Porträt

Luise Rickenbacher kontrolliert seit 40 Jahren Milch

Die Schwyzerin fuhr in dieser langen Zeit keine einzige Reklamation ein. Heute betreut sie noch zwei Betriebe. Ein Blick zurück auf ihre Zeit als Milchkontrolleurin.

Kulturlandverlust

«Grobfahrlässige Zerstörung»: Landwirtschaft in Österreich durch Überbauung bedroht

Auswanderin

«Etwas Spass nach der vielen Arbeit»: Familie Annegers besucht den County Fair

Melanie Annegers und ihre Familie besuchen eine «Chilbi» amerikanischer Art in ihrer Region. Dort gibt es auch ein etwas spezielles Autorennen.

Salers-Käse

Wegen der Dürre wird die Herstellung einer traditionellen Käsesorte in Frankreich gestoppt

Die anhaltende Trockenheit führt zur vorübergehenden Einstellung der Produktion des AOP-Salers-Käses. Es mangelt an Gras für die Milchkühe und ohne verändern sich sowohl Farbe als auch Geschmack des Endprodukts.

Alpkäse

Auf Heubühlen produziert das Ehepaar Brunner Mutschli mit Pfiff

Auf Heubühlen steht seit 30 Jahren Roland Brunner am Käsekessi. Den hergestellten Käse verkaufen er und seine Frau Bernadette rund zur Hälfte auf der Alp.

Zollkontingent erhöht

Butterimport zum Vierten: weitere 1000 Tonnen

Die Situation sei schwierig einzuschätzen und die gesamte Milchproduktion aktuell tiefer als erwartet. Die neuen Einfuhren sollen bis Ende Jahr reichen.

Interview zum Grenzschutz

«Freihandel mit der EU wäre eine effiziente Massnahme gegen hohe Margen im Handel»

Man muss sich der attraktiven Exportmärkte vor unserer Haustüre bewusst sein, findet Christof Dietler, Geschäftsführer der IG Agrarstandort Schweiz (Igas). Jetzt solle man sicher keinen neuen Schutzwälle aufbauen, sondern offen den Grenzschutz diskutieren.

Käseproduktion

29 statt 24 Stunden: Emmentaler passt Pflichtenheft dem Melkroboter an

Die Sortenorganisation Emmentaler Switzerland vereinfacht die Bedingungen für Produzenten mit automatischen Melksystemen. Damit will man vorsorgen, dass die Organisation nicht als «Sammelbecken von Auslaufbetrieben» endet.

Ungewohnte Temperaturen

Wegen der Hitze erwägen britische Bauern, was in der Schweiz üblich ist

England ist eher für kühles und nasses Wetter bekannt – nicht so in diesem Sommer. Nun kommen «Siestas » für Kühe ins Gespräch.

Sommerserie

Ein Obwaldner Käser fand auf der Surenenalp seinen Traumjob

In der Urner Gemeinschaftskäserei verarbeitet Florentin Spichtig die Alpmilch von fünf Betrieben. Die Energieversorgung ist auf Surenen ein grosses Thema.

Sommerserie

Auf der Riggisalp wird gekäst wie vor 100 Jahren

Rund 450 Tiere, davon 70 Kühe, verbringen den Sommer auf der Riggisalp im freiburgischen Schwarseegebiet. Produziert wird vor allem Gruyère d’Alpage AOP.