2020 war ein gutes Alpkäse-Jahr: Auf rund 1350 Käsealpen seien 5678 Tonnen Alpkäse von sehr guter Qualität produziert worden, sagt Martin Rüegsegger, Geschäftsführer der Dachmarke Schweizer Alpkäse auf Anfrage der BauernZeitung. Trotz der insgesamt guten Nachfrage – in einigen Landesteilen waren die Käsekeller gemäss Rüegsegger gegen Jahresende leer – bereiteten die Auswirkung der Corona-Krise vereinzelten Käsereien…

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