Käserei

Die moderne Käserei für Gruyère und Vacherin fribourgeois nimmt den Betrieb auf

Die neue, moderne Käserei in Rechthalten ist seit Montag in Betrieb. Jetzt kann mit neuester Technik Milch zu zu Gruyère und Vacherin fribourgeois verarbeitet werden. Bis zu 3900 Käselaibe passen in die Reifehalle im Keller.

Von Josef Jungo

Publiziert am Mittwoch, 17. Juni 2020 15:22

Lesedauer 3 Minuten

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Vorstandsmitglied Hubert Jenny (links) und Architekt Fredy Ryser vor der offenen Duplex-Wendepresse im Neubau.(Bild Josef Jungo)

Vorstandsmitglied Hubert Jenny (links) und Architekt Fredy Ryser vor der offenen Duplex-Wendepresse im Neubau.(Bild Josef Jungo)

Die Arbeiten für den Käsereianbau begannen am 12. März vergangenen Jahres. Der Hauptbrocken war der Aushub der acht Meter tiefen Baugrube für den Lagerkeller. Die Kosten des Baus belaufen sich auf 5,1 Millionen Franken. Rückstand im Bauprogramm wegen Corona Am Montag war es soweit: Die im Anbau neu erstellte Käserei mit einem Grundriss von 20 × 13 Metern konnte in Betrieb genommen werden. «Wir sind froh, dass der…

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