Food Waste

Lebensmittel gehören auf den Teller, nicht in die Tonne

Ein Drittel der produzierten Lebensmittel wird noch geniessbar weggeworfen: in der Produktion, Verarbeitung, im Handel und bei uns daheim. Drei Frauen erzählen, wie und warum sie sich gegen «Food Waste» engagieren.

Von Katharina Scheuner

Publiziert am Montag, 5. Oktober 2020 08:00

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Lotti Baumann ist Bäuerin in Beinwil am See und setzt sich gegen Food Waste ein. (Bilder Pia Neuenschwander)

Lebensmittel gehören auf den Teller, nicht in die Tonne

Im Hofladen verkauft Lotti Baumann, Bäuerin und Präsidentin des Aargauer Bäuerinnen- und Landfrauenverbands, vor allem saisonale Früchte und Gemüse. Vor Ort gibt sie den Kunden auf Wunsch gerne Tipps zum Einkaufen, Lagern und Verwerten von Lebensmitteln.

Es ist nach 22 Uhr, die Strasse ist dunkel und verlassen. Hell leuchtet der Schriftzug eines Detailhändlers. Zielstrebig steuert eine junge Frau den Lastwagenanhänger hinter dem Laden an. Nennen wir sie Clara, ihren richtigen Namen möchte sie nicht veröffentlicht sehen. Denn sie bewegt sich in einer rechtlichen Grauzone. Clara wartet einen Moment, verschmilzt beinahe mit den Schatten, und schlüpft dann flink unter…

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