Thema: Käse
Familie Kempf hat zum dritten Mal den besten Urner Alpkäse produziert
Am 16. Alpkäsemarkt präsentierten vergangenes Wochenende 27 Urner Alpen und 7 Gäste Käse und andere Produkte. Zudem wurde der beste Alpkäse prämiert.
Fast einstimmiger Beschluss der Milchlieferanten: Die Emmentaler-Käserei Neudorf schliesst
Die Milchproduzenten und Aktionäre der grossen Sorten-Käserei haben den Ausstieg deutlich beschlossen. Spätestens Ende 2024 ist Schluss.
Emmi soll Sbrinz zu besseren Verkaufszahlen verhelfen
Der Sbrinz AOP Käse wird ab 2023 von Emmi vermarktet. Die Sortenorganisation Sbrinz hat mit dem Luzerner Milchverarbeiter eine Leistungsvereinbarung abgeschlossen und will sowohl mehr verkaufen als auch mehr produzieren.
14'000 Fans am Alpchäsmärcht in Muotathal
Die Muotathaler Alpkäser waren zufrieden mit dem Absatz von 7000 Kilo. Ein Kilo galt zwischen 20 und 26 Franken.
Der Bundesrat bleibt bei der Direktauszahlung der Verkäsungszulage und korrigiert beim Absenkpfad nach
Die Zulagen für verkäste und silofreie Milch sollen direkt an die Produzenten gehen. Wann das der Fall sein wird, ist aber noch unklar – im Gegensatz zu Nachbesserungen für die Umsetzung der Pa. Iv. 19.475 wurde die Direktauszahlung aus dem Verordnungspaket 2022 entfernt.
Mit viel Fleiss und Geduld zum schmackhaften Alpkäse
Tobias Schaad und Thomas Marti verbrachten ihren ersten Sommer auf der Bündner Alp Ozur. Die BauernZeitung hat sie dort besucht.
Hohe Qualität der Zentralschweizer Käser trotz schwieriger Zeiten
Die Zentralschweizer Käsermeister holten im vergangenen Jahr diverse Auszeichnungen. Auch der Nachwuchs ist gut unterwegs.
Der Bund will die Direktauszahlung an die Produzenten trotz Widerstand der Branche
Der Entscheid des Bundesrats für die Direktauszahlung der Verkäsungszulage an die Produzenten steht offenbar kurz bevor. Der Systemwechsel soll mit Workshops vorbereitet werden. Die Einführung folgt voraussichtlich 2025.
Am Cheese-Festival in Luzern konnten 300 Käsesorten degustiert werden
Immer mehr KonsumentInnen suchen wieder die Nähe zu ProduzentInnen und setzen auf regionale Lebensmittel, auch beim Käse. Das schätzten die Aussteller am Käsefest in Luzern.
Alpkäse spürt den Druck am Markt
Nach dem guten Alpsommer freuen sich die Innerschweizer Alpkäser auf erfolgreiche Verkäufe an den kommenden Märkten. Reifer Käse hat einen Vermarktungsvorteil im schwieriger gewordenen Umfeld.