Thema: Alp
Lämmer nach der Alpzeit richtig ausmästen: die wichtigsten Erfolgsfaktoren
Nicht alle Lämmer erreichen auf der Alp das Schlachtgewicht. Familie Rizzi aus dem Prättigau zeigt, wie die gezielte Fütterung und ein sanfter Übergang ins Tal helfen, Zunahmen zu sichern – trotz Herausforderungen wie Herdenschutz und Futterumstellung.
Wertschöpfung im Sömmerungsgebiet: Dafür muss der Alpkäse gekauft werden
Käsen auf der Alp ist aufwendig, das Produkt teuer. Daran hängen aber auch Tradition, attraktive Wertschöpfung und der Erhalt von Lebensräumen. Wie verkauft man Alpkäse – und weiss die Kundschaft, was ihn vom Bergkäse unterscheidet?
