Die neue Produktionsplanung für die bevorstehende Saison ist für den Gemüseproduzenten alljährlich jeweils eine Herausforderung. Wie viele Kartoffeln, Karotten, Randen und Zwiebeln braucht es im Markt? Für welche Produktionslinien sind diese Produkte vorgesehen? Dass Planung und Saisonverlauf oftmals nicht übereinstimmen, gehört zum Business. Die Corona-Situation im Frühjahr hat aber diesbezüglich alles übertroffen.…
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