Milchtechnologin Daniela Weber: «Guter Käse allein reicht nicht mehr»

Gruyère AOP lädt US-Käseexperten ein

Die USA sind der grösste Importeur von Gruyère AOP. Die Sortenorganisation hat drei US-Käseanbieter auserkoren, welche die Ursprungsregion des Käses nächstes Jahr bereisen können.

100 Jahre Käserei Flüeler

Einsatz, Mut und Fachwissen stehen hinter dem erfolgreichen Alpnacher Unternehmen.

Eine fahrbare Käserei

Lieber vor Ort verarbeiten als die Milch ins Tal fahren: Auf der Lungerer Alp Chrummelbach im Kanton Obwalden steht im zweiten Alpsommer eine fahrbare Käserei im Einsatz. Mit Erfolg.

Gold für Käserei Windblosen

An der Delegiertenversammlung von Emmentaler Switzerland am Dienstag in Bern standen die neue Marketingstrategie und die besten Käser im Zentrum.

Australische Käserei lanciert Kamelkäse

Eine Australische Käserei hat diese Woche einen neuen Käse auf den Markt gebracht - aus Kamelmilch.

Neuer Webauftritt

Eine eigene Internetseite für Schweizer Alpkäse

Die Schweizer Milchproduzenten erstellen eine neue Webseite ganz im Zeichen des Alpkäses. Neben Informationen über Herstellung und Geschichte der Spezialität erzählen unter anderem Älper(innen) von ihrem Alltag auf der Alp.

Hühnergegacker

Von dummen Fragen, die keine sind

Unsere Kolumnistin Barbara Kipfer ist dankbar für die viele Aufklärungsarbeit von Seiten der Landwirtschaft.

Die Arbeit bewältigen

Frauenpower, Mut, Kraft und Viehzucht

Vor anderthalb Jahren starb unerwartet Anja Rühlis Ehemann Koni. Seither führt Anja den Betrieb zusammen mit Tochter Katia. Zur Arbeitserleichterung trägt seit März 2023 ein Melkroboter bei.

Posamenter GmbH

Bettina Aeberli rüstet Zwetschgen im Akkord

Nach einer Familienpause machte Bettina Aeberli ihr Hobby zu einer Mission für den regionalen Hochstamm-Obstbau. Derzeit arbeitet sie sich in die Aufgaben der Geschäftsleitung der Posamenter GmbH ein.

Pssst – nichts verraten

Das Geheimnis der Appenzellerin

Neu ergänzt die «Appenzellerin» die Familie des «Appenzeller»-Käses. Rudolf Hegg, geschäftsführender Direktor von Appenzeller, verrät, was hinter der pinken Verpackung steckt.

Exportmärkte

Im Juli 2023 wurden 467 t weniger Käse exportiert

Im vergangenen Jahr wurde die Schweiz zum Nettokäseimporteur. Der Trend der sinkenden Exporte und steigenden Importe setzt sich auch in diesem Jahr fort. Insbesondere der Hartkäse hat einen harten Stand.

Energieberatung

Adrian Bucheli hat seine Energieproduktion und seinen Verbrauch im Griff

Der Luzerner Landwirt hat seinen Schweinehaltungsbetrieb analysieren lassen und erhielt Tipps zum Strom sparen und zur Optimierung seines Eigenverbrauchs an Solarstrom.

Landwirtschaft und KMU

Bauernbetriebe gehören in den Gewerbeverein, ist die Bäuerin Ursula Jakob überzeugt

Auch Landwirtschaftsbetriebe sind ein KMU. Das weiss die Bäuerin und Besitzerin eines Modegeschäfts nur zu gut. Die Mitgliedschaft der Bauernfamilien im örtlichen oder lokalen Gewerbeverein würde das Verständnis gegenseitig fördern.

Betriebsporträt

«Frische hat immer Zukunft», ist Familie Meier überzeugt

Auf dem Brunnenhof in Metzerlen SO stehen 800 Hochstämmer, auf 3,5 Hektaren wachsen Tafelkirschen. Das war nicht immer so, doch heute hat Familie Meier mit Obst- und Ackerbau verschiedene Standbeine.