Milchtechnologin Daniela Weber: «Guter Käse allein reicht nicht mehr»

Gruyère AOP lädt US-Käseexperten ein

Die USA sind der grösste Importeur von Gruyère AOP. Die Sortenorganisation hat drei US-Käseanbieter auserkoren, welche die Ursprungsregion des Käses nächstes Jahr bereisen können.

100 Jahre Käserei Flüeler

Einsatz, Mut und Fachwissen stehen hinter dem erfolgreichen Alpnacher Unternehmen.

Eine fahrbare Käserei

Lieber vor Ort verarbeiten als die Milch ins Tal fahren: Auf der Lungerer Alp Chrummelbach im Kanton Obwalden steht im zweiten Alpsommer eine fahrbare Käserei im Einsatz. Mit Erfolg.

Gold für Käserei Windblosen

An der Delegiertenversammlung von Emmentaler Switzerland am Dienstag in Bern standen die neue Marketingstrategie und die besten Käser im Zentrum.

Australische Käserei lanciert Kamelkäse

Eine Australische Käserei hat diese Woche einen neuen Käse auf den Markt gebracht - aus Kamelmilch.

Betriebsgemeinschaft

Die Betriebsgemeinschaft Junkerboden setzt auf rationelle Arbeitsabläufe

Die beiden Betriebsleiter Cyril Graf und Hans Andrea Ambühl setzten auf Technik und einen durchdachten Stall.

Junglandwirte Zentralschweiz

Betriebsleiterpaare sollen die Vorsorgemöglichkeiten nutzen

Am Themenanlass der Junglandwirte Zentralschweiz gab es wertvolle Tipps vom Fachmann zum Thema Lohn, Versicherungen und Vorsorge für Betriebsleiterpaare von Bauernhöfen.

Bäuerinnenporträt

Manuela Manser: Mit Engelsgeduld und Elfengespür

Die Familienfrau und Masseurin aus Roggwil arbeitet lieber in ihrem Studio als im Stall.

Sbrinz

Harter Markt für Hartkäse

Die Gesellschafterversammlung der Sortenorganisation Sbrinz liess sich über die forcierten Marketing-Anstrengungen informieren. Geehrt wurden Käser für Spitzenqualität.

Aufgrund wirtschaftlicher Lage

Zwei weitere Käsereien schliessen ihre Tore

Per Ende Monat schliessen zwei Standorte in der Region Rüeggisberg. Die Milch der 30 Lieferanten wird von der Eyweid-Käserei in Zäziwil übernommen.

Frage an den Fachmann

Was ist eigentlich ein gutes Herdenmanagement?

Matthias Schick, Bereichsleiter Tierhaltung und Milchwirtschaft, Strickhof sieht die Herausforderung im Herdenmanagement besonders bei grossen Viehbeständen.

Erfahrungsbericht

Per Zufall auf der Alp die Freude am Käsen entdeckt

Walter Mischler hat der Redaktion der BauernZeitung einen Brief geschrieben, in dem er schildert, wie er den Weg ans Käsekessi fand. Einen wichtigen Anteil daran haben Familie Tschirren und das Team des Inforama Hondrich.

Bäuerinnenporträt

Barbara Schirmer: «Ich mag die Abwechslung»

Ein Buch zu schreiben, war nie ihr Traum. Doch nun ist Bäuerin Barbara Schirmer stolz auf ihr Werk.

Gastbeitrag

Mit Herzblut für die Sache der Bäuerinnen und Bauern kämpfen

Einer der Hauptgründe für die Unzufriedenheit unter den Bauern und Bäuerinnen sei die ausufernde administrative Bevormundung durch den Bund, ist sich Martin Haab sicher. Zum Glück sei das nationale Parlament bei den Wahlen im Herbst mit bäuerlichen Vertreterinnen und Vertretern gestärkt worden.