Direktvermarktung

«Fleisch muss reifen können»

Ursina Conrad und Roman Marugg probieren gerne neue Produkte aus. So sind für die Direktvermarktung Schaflandjäger, Schafsalami oder Salametti entstanden. Das Trockenfleisch und die Wurstwaren werden selber getrocknet, gesalzen und geräuchert.

Von Stefanie Giger

Publiziert am Dienstag, 5. Oktober 2021 12:02

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Ursina Conrad und Roman Marugg mit ihren Schafen. (Bild: Klosters Puur)

Das zum Gulfia-Hof gehörende Land liegt in der Bergzone III und IV. (Bild: Stefanie Giger)

Auf 1179 m ü. M. liegt das beschauliche Dorf Klosters. Hier führen Roman Marugg und Ursina Conrad den Gulfia-Hof mit Angus-Mutterkühen, Schafen, Schweinen und ein paar Hühnern. Die Flächen sind ausschliesslich Wiesland, auf denen das Grundfutter für den Winter produziert wird. Die Schafe und Kühe verbringen den Sommer über auf der Alp. Erste Direktvermarkter in der Region Roman Maruggs Eltern, Peter und Silvia…

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