Rund 35 Bauern aus Urnäsch im Appenzeller Hinterland gründeten 2009 eine eigene Käserei. Doch von einem solchen Erfolg hätten sie nicht zu träumen gewagt, so die Mitteilung. Sie konnten gleich mit zwei Käsen auftrumpfen. Neben dem Hornkuh- konnte auch der Holzfasskäse einen Kategoriensieg erringen. Unter 2600 eingereichten und sorgfältig geprüften Käsesorten gleich in zwei Kategorien den Sieger zu stellen sei ein Riesenerfolg für das Käsereiteam rund um Käsermeister Johannes Schefer. «Zwei Kategoriensiege sind ja schon ein Erfolg. Dass der Hornkuhkäse aber gleich auf Anhieb zu den 16 weltweit besten Käse gehört, stellt den Bauern und dem ganzen Käsereiteam ein ausgezeichnetes Zeugnis aus», gibt er das Kompliment weiter.
BauZ
