Salz, das weisse Gold

Rezept

Rezeptidee: Schokoladenküchlein mit Fleur de Sel

Eine Prise Salz zu viel, eine Prise zu wenig – in kleinsten Mengen macht das Salz den Unterschied. Es ist in seiner Art als Geschmacksverstärker einzigartig, so auch in einem Schokoladenküchlein.

Käse

Jodiertes Salz beim Käsen könnte die Bevölkerung gesünder machen

Schweizerinnen und Schweizer essen gerne und viel Käse. Daher könnte die Verwendung von jodiertem Salz bei dessen Herstellung helfen, die teilweise mangelnde Jod-Versorgung der Bevölkerung zu verbessern.

Salz statt Leben

Eigentlich will die Schweizer Saline AG ihre Bohrfelder zur Salzförderung in Muttenz BL und Möhlin AG ausweiten. Wäre da nicht Landwirt Ruedi Brunner.

Zucker

Zucker und Salz in den Lebensmitteln reduzieren

Die Schweiz isst immer noch zu viel Zucker pro Tag. Das soll sich ändern, schreibt das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen.

Hauswirtschaft

Auch wenig Salz kann zu viel sein

Gut gewürzt mundet das Essen am besten. Beim Salzen empfiehlt sich jedoch Zurückhaltung.

Temperatur

Der Winter in der Schweiz ist zu warm und der Februar war viel zu warm

Im Süden zu trocken, im Durchschnitt mehr Sonne und verbreitet ein bis zwei Grad wärmer. So verändert sich das Klima in der Schweiz.

Steigende Preise

Emmi kämpft mit der Kosteninflation

Der sich zuspitzende Rohstoffmangel hat für die Milchverarbeiterin Emmi Konsequenzen. Insbesondere, weil sich die Schweiz keine Inflation gewohnt ist. Emmi-CEO Urs Riedener im Gespräch.

Landfrauenverein Weinfelden

Sie war die jüngste Präsidentin der Geschichte

An der Jahresversammlung des Landfrauenvereins Weinfelden wurde Erika Weibel-Beerli nach zwölf Jahren als Präsidentin gebührend verabschiedet.

Schwingen

Olino blieb bei der Taufe cool

Am ersten Mai findet in Müllheim das 116. Thurgauer Kantonalschwingfest statt. Der Siegermuni wurde bereits getauft.

Feuer gelöscht

Brand auf Bauernhof geht glimpflich aus

Im bündnerischen San Carlo entstand zwar hoher Sachschaden, es wurden aber weder Tiere noch Menschen verletzt. Die Kühe konnten sogar im Stall bleiben.

Unfall

Appenzell: Gülle verschmutzt Mühlelibach

Am 14. Februar 2022 flossen aus einer undichten Güllegrube mehrere Kubikmeter Gülle in den Mühlelibach bei Appenzell. Die Polizei erstellte eine Gewässersperre.

International

«Grosse Konzerne behindern Bauern in Honduras»

Eigenes Saatgut zu produzieren, schützt Bauern in Honduras vor der Abhängigkeit von internationalen Saatgutkonzernen. Hier knüpft ein HEKS-Projekt an.

Stimmen über Medien

Wir haben drei Leser(innen) gefragt: «Über welche Medienkanäle informieren Sie sich?»

Regionale Medien? Lokalradio? SRF? Abozeitungen? Über welche Kanäle informieren Sie sich? Eine Leserin und zwei Leser haben es uns verraten.

Gemüse

Lauch - Der Küchenallrounder

Das ganze Jahr über hat er Saison, ist anspruchslos und lässt sich in viele Gerichte integrieren. Langweilig ist er trotzdem nicht, wie seine Geschichte zeigt.