Mirko Schwarz sei wegen seiner Erfahrung in der schweizerischen und internationalen Systemgastronomie eine ideale Besetzung, heisst es in einer Mitteilung. Schwarz war zuletzt Leiter der Coop Gastronomie.
Coop hat per Anfang März 2014 die Marché Restaurants Schweiz AG von der Mövenpick Holding AG übernommen. Der Detaillist will damit die Kompetenzen im Gastronomiebereich ausbauen. Die Marché Restaurants Schweiz AG betreibt 25 Gastronomiebetriebe an 20 Autobahn-Raststätten und zusätzlich 3 Betriebe am Flughafen Zürich. 2012 belief sich der Umsatz auf rund 120 Mio. Franken.
lid
