Zwischen Januar und September 2016 entfiel mit 73,5 Prozent der grösste Anteil der Gesamtverkaufsmenge von Konsummilch im Liefer- und Abholgrosshandel auf die UHT-Vollmilch, wie es im aktuellen Marktbericht Milch des BLW-Fachbereichs Marktanalysen heisst. Mit deutlichem Abstand folgt der UHT-Milchdrink mit 14,1 Prozent Marktanteil.
Einen nur sehr geringen Anteil hat die pasteurisierte Milch. Ebenso Produkte mit geringerem Fettgehalt. Grund dafür ist die längere Haltbarkeit der UHT-Milch sowie der Geschmack von Milch mit hohem Fettgehalt.
Im Detailhandel hingegen ist die Nachfrage nach Milchdrink deutlich grösser.
lid
