Die Angebote von «Nellys Burehof Konditorei» lesen sich wie eine Aufzählung aus dem Schlaraffenland. Verschiedene Züpfen, diverse Brotsorten, auch Apérogebäck, Desserts, Torten und Kuchen sind im Angebot. «Es ist ein besonderer Glücksfall, dass ich meinen erlernten Beruf zu Hause ausüben kann. Dazu konnte die ideale Infrastruktur geschaffen werden», hält Nelly Hurni dankbar fest.

Bauerntochter aus dem Berner Seeland


Ihr Hobby zum Beruf zu machen war bereits in jungen Jahren das Ziel von Nelly Hurni. Sie wuchs mit drei Geschwistern auf einem Bauernhof im Berner Seeland auf. «Das Brotbacken habe ich bei meinem Mueti gelernt, und ich mache es immer noch so wie damals», stellt sie fest.

Nach ihrer Ausbildung zur Konditorin-Confiseurin sammelte Nelly Hurni Erfahrungen in verschiedenen Stellen. Als mit Stefan Hurni das feste Band der Ehe geschlossen wurde, war es für Nelly Hurni klar, eine Familie  zu gründen. Mit der Geburt von Florian wurden Familie und Hof ihr Wirkungsfeld.


Hofkonditorei im ehemaligen Pferdestall


Der Betrieb ist 27 ha gross, Ackerbau, Kartoffeln, Zuckerrü
ben, Getreide und Mais werden angepflanzt. Eine Tierhalter
gemeinschaft Tschannen-Hübscher-Hurni besteht seit 1996 mit Milchwirtschaft, Aufzucht Rinder, Schweinezucht und Mast. Zum Betrieb gehören auch 13 ha Wald.


Ein Traum konnte dann bereits 2003 verwirklicht werden. Im früheren Milchraum und dem ehemaligen Pferdestall entstand eine schmucke Hofkonditorei, den Vorgaben über das Lebensmittelgesetz entsprechend. Das Mobiliar wie Tische, Geräte und ein Pizzabackofen waren Schnäppchenkäufe. Nicht lange liessen die ersten Aufträge auf sich warten. Von Käsereiläden in der Region kamen Anfragen nach Burebrot und Züpfen.

Familie steht im Vordergrund


Mit zwei kleinen Kindern, zum Sohn Florian kam im Jahre 2000 die Tochter Simea, hatte Nelly Hurni schon ein rechtes Mass an Arbeit. Ihre Liebe zum Beruf war aber immer gross, wie auch die Freude, in der Backstube zu arbeiten. «Die Familie ist für uns alle sehr wichtig. Ich schätze es immer, wenn wir am Tag drei Mahlzeiten zusammen essen können. Auch wussten immer alle, wo ich zu finden bin, weil ich zu Hause arbeite», meint Nelly Hurni dankbar.

Laugenknöpfe mit Kräuterquark

In den vergangenen elf Jahren wuchs die Hofkonditorei zu einem Betriebsstandbein heran. Vielen kulinarischen Geniessern sind bestimmt die Speckzüpfe, das Nussbrot oder das Aarebrot besonders bekannt. Zum Apéro sind Laugenknöpfe mit Kräuterquark eine Gaumenfreude.

«Wenn ich ein Hochzeitsapéro mache, sind sie in Herzchenform», verrät die Fachfrau schmunzelnd. In ihrem Fotoalbum sind unzählige prächtige Schaustücke zu sehen, dabei wird klar, dass Nelly Hurni mit viel Fachkenntnis, Herzblut und viel künstlerischem Flair arbeitet.


Unzählige Stunden und Nächte hat sie in der Hofkonditorei bisher verbracht. Sie kann aber immer wieder auf die Mithilfe der ganzen Familie zählen, und zudem finden junge Mädchen eine willkommene Aushilfsstelle. Viel zu tun gibt es immer in der Wochenmitte, am Donnerstag steht Nelly Hurnis «Brothüsli» am Markt beim Restaurant Sternen in Detligen.


Die sozialen Kontakte pflegen


Für Nelly Hurni ist es sehr wichtig, ihre sozialen Kontakte zu pflegen. Da sie im Haus, in der Hofkonditorei und teilweise auf dem Betrieb mitarbeitet, schätzt sie es sehr, ein Netzwerk mit verschiedenen Menschen zu pflegen. «Ich habe den offenen Kurs am Inforama Waldhof absolviert. Danach bildete ich viele Jahre Jugendliche, auch vom Bildungsjahr Hauswirtschaft, in Haushalt, Backstube und Kinderbetreuung aus», sagt  Nelly Hurni.


Erholung und ruhige Momente findet sie beim Panflötenspiel. Die musikalische Ader wurde ihr wohl in die Wiege gelegt, schon fünfzig Jahre singt der Vater im Jodlerklub, und ihr Bruder Erwin ist ein bekannter Bariton.

Aktiv bei den Landfrauen


Gerne schmückt sie auch ihr gemütliches Daheim mit schönen Dekorationen. So geht der Blick vom Bauernhaus in Ostermanigen nicht nur zur prächtigen Aussicht vom Neuenburgersee bis in die Berner Alpen, sondern bleibt an vielen kleinen «Schmuckstücken» hängen.


Abwechslungsreiche und fröhliche Stunden erlebt Nelly Hurni im Landfrauenverein Radelfingen, sie war dessen Präsidentin, sowie im Damenturnverein. Gerne entdeckt Nelly Hurni die Welt auf Reisen, wo sie viele wertvolle Momente erleben kann, die ihr Leben auch bereichern.

Barbara Heiniger