Thema: Käse

Die neue Käserei bietet eine rentablere Bewirtschaftung
Seit Kurzem ist die neue Gruyère-Käserei auf der Riggisalp in Betrieb. Das ist auch ein touristisches Highlight.Show more
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Markt & Preise
Alpmilch retten mit Pop up-Käsereien
Das Alpenland Schweiz bietet ideale Voraussetzungen zur Produktion von hochwertigem Käse. Die Geschwister Aileen und Lloyd Zumstein fanden es deshalb schade, dass auf manchen Alpen hochwertige Milch nicht verwertet werden kann. Mobile Käsereien könnten dies künftig verhindern.Show more
Markt & Preise
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Turbulenter Käsemarkt in der Corona-Krise
Der Käsemarkt ist aufgrund der Corona-Krise noch turbulenter als üblich. Die Importe nehmen deutlich zu, der Export ist im ersten Trimester weitgehend stabil, aber einzelne Sorten verzeichnen vor allem im April grössere Einbussen.Show more
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Markt & Preise
Analyse: Wenn der Milch-Weltmarkt hustet, haben auch wir den Käfer
Der Schweizer Milchmarkt ist dem rauen Geschehen im weltweiten Handel direkt unterworfen. Das zeigt sich gerade in der Corona-Krise wieder ausgeprägt, wie Chefredaktor Adrian Krebs festgestellt hat.Show more
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Agrarpolitik
Online-Degustation zeigt: Emmentaler ist nicht Emmentaler
Emmentaler Switzerland führte Journalisten virtuell durch die Genusswelt des Käsekeller – Homeoffice der anderen Art.Show more
ABO
Landleben
Buchtipp: Eine Geschichte übers Käsen und die Liebe
Das Buch «Der kubanische Käser» ist eine erfundene Geschichte. Sie ist masslos und derb geschrieben, was sie sehr amüsant und deshalb lesenswert macht.Show more
Landleben
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