Thema: Käse
Studie: Das sind Vor- und Nachteile von Rohmilch und Rohmilchprodukten
Rohmlichprodukte können positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Man dürfe diese aber nicht überschätzen – und gleichzeitig mögliche negative Effekte nicht unterschätzen.
Drei neue Träger für den Verein Cheese-Festival
Die Thurgauer Milchproduzenten, das Land- und Forstwirtschaftsdepartement sowie Aaremilch sind als Träger beim Verein cheese-festival eingetreten. Sie stärken den Trägerverein vor allem in den Regionen Bern, Thurgau und Appenzell Innerrhoden.
Olma Alpkäse-Prämierung 2020 findet nicht statt
Nach der Absage der Olma, wird nun auch die Alpkäse-Prämierung 2020, die im Rahmen der Olma stattgefunden hätte, auf das nächste Jahr verschoben. Man könne sich aber bereits jetzt auf den 8. Oktober 2021 freuen.
Le Gruyère AOP im Hoch: Die Nachfrage hält an die Produktion steigt weiter
Es wird immer wie mehr Gruyère-AOP-Käse in der Schweiz produziert: Mit einem Umsatzwachstum von über 30 000 Tonnen im 2019 ist der Le Gruyère AOP weiter auf Erfolgskurs. Nicht nur das Inlandgeschäft laufe wie geschmiert, auch die Exportzahlen seien erfreulich.
Porträt: Mit Milchschafprodukten erfolgreich in der Stadt
Der Thurgauer Hansjörg Ziegler produziert aus der Milch seiner Ostfriesischen Milchschafe Jogurt und Käse. Seit Jahren verkauft er sein Sortiment an verschiedenen Wochenmärkten.
Thurgauer Milchproduzenten: 2 Millionen für die Käsereigenossenschaft
Die Mitglieder der Genossenschaft Thurgauer Milchproduzenten (TMP) haben sich an der schriftlichen Generalversammlung für die Vergabe eines Darlehens von 2 Millionen Franken an die Käsereigenossenschaft Wängi ausgesprochen.
Solothurn: 2020 gibt es einen schlanken Chäs-Tag
Die Marktstände werden umplatziert, der Alpabzug und die Viehschau sind abgesagt – für eine grosse Käsevielfalt soll am Solothurner Chäs-Tag aber gesorgt sein.
Berner Alpkäsemeisterschaft 2020 abgesagt
Die Berner Alpkäsemeisterschaft findet in diesem Jahr nicht statt. Die Durchführung mit einem Schutzkonzept würde der Veranstaltung nicht gerecht werden.
Infografik: Raclette-Exporte im Hoch
Die Raclettexporte sind letztes Jahr deutlich gestiegen. Kurz-Interview mit Jürg Kriech, Geschäftsführer von Raclette Suisse, und Infografiken zum Thema.
Noch rollt der Käsemarkt, aber die Lage ist angespannt
Trotz Corona ist der Export von Käse nicht vollständig eingebrochen. Aber bei einigen Sortenorganisationen füllen sich die Lager und die Produzenten sind gezwungen Einschränkungsmilch zu liefern.