Thema: Käse
Buchtipp: Eine Geschichte übers Käsen und die Liebe
Das Buch «Der kubanische Käser» ist eine erfundene Geschichte. Sie ist masslos und derb geschrieben, was sie sehr amüsant und deshalb lesenswert macht.
«Das Label bin ich», sagt der Toggenburger Käser Willi Schmid
«Ich habe meinen eigenen Stil und stehe mit meinem Namen dahinter», sagt Käser Willi Schmid. Sein Käse ist vielfach ausgezeichnet. Hinter diesen Erfolgen stehen Qualitätsbewusstsein und Leidenschaft.
«Stillhalteabkommen» in der Milchbranche: Die Verkäsungszulage bleibt unangetastet
Die Verkäsungszulage bleibt vorläufig unverändert: in der Branche gibt es einen grossen Konsens gegen eine Direktauszahlung an die Produzenten und eine Fettabstufung.
GV Casalp: Der Alpsommer kommt bestimmt
Die Sortenorganisation Berner Alp- und Hobelkäse AOP (Casalp) hat die Jahresversammlung schriftlich abhalten und die Älplerurkunden per Post verschicken müssen.
Sbrinz: Bewährter Käse tritt frisch auf
Die Verkaufszahlen sind etwas gesunken, ein neuer Marktauftritt gibt Gegensteuer. Die Produktionsmengen werden 2020 beibehalten.
2019 Leichter Absatzrückgang bei Sbrinz-Käse
Im Rahmen der Gesellschafterversammlung der Sbrinz Käse GmbH sind zwei neue Geschäftsleitungsmitglieder gewählt worden. Das Luzerner Unternehmen verzeichnet 2019 einen Absatzrückgang von 15 Tonnen.
Coronavirus: Swiss Cheese Awards sind abgesagt
Die für September geplanten Swiss Cheese Awards werden wegen Corona abgesagt und auf einen noch nicht bestimmten Zeitpunkt verschoben.
Porträt Käsereiübernahme: Trotz Corona ist der Einstieg gelungen
Fabian Spielhofer führt in Künten die Käserei von Sepp Brülisauer weiter. Das Unternehmen punktet mit regionalen Spezialitäten und Flexibilität.
Berner Alpkäseproduzenten: Erinnerungen an die Zeit vor Corona
Das Coronavirus hat auf jeden einzelnen Auswirkungen. So etwa auch auf die Älplerinnen und Älpler, welche sich und ihre Produkte den Konsumenten nicht an Messen präsentieren können. Ein Blick zurück.
Appenzeller Käse kann Absatz leicht erhöhen
Aufgrund der Covid-19-Pandemie hat die Sortenorganisation (SO) Appenzeller Käse ihre jährliche Generalversammlung schriftlich durchgeführt. Insbesondere neu lancierte Produkte haben der SO erfreuliche Zahlen beschert.