Thema: Ernährung
Rezeptidee: Schokoladenküchlein mit Fleur de Sel
Eine Prise Salz zu viel, eine Prise zu wenig – in kleinsten Mengen macht das Salz den Unterschied. Es ist in seiner Art als Geschmacksverstärker einzigartig, so auch in einem Schokoladenküchlein.
Auswärts ausgewogen essen: Das Label «Fourchette verte» hilft dabei
Neu können sich auch Luzerner Verpflegungsbetriebe mit dem Label «Fourchette verte - Ama terra» zertifizieren lassen. Das Label orientiert sich an den Empfehlungen der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung und ihrer Lebensmittelpyramide.
Fenchel ist einzigartig und vielseitig
Ob als Gemüse, Tee oder Gewürz – Fenchel ist eine Wohltat für den gesamten Organismus, besticht durch seinen speziellen Geschmack und ist auf dem Teller äusserst vielseitig.
Im neuen Agrarmuseum Burgrain werden Konflikte aufgezeigt
Die Ausstellung im Agrarmuseum Burgrain zeigt neben den heutigen Problemen der Landwirtschaft auch Wege in die Zukunft. Am Sonntag, 6. Juni 2021 ist Eröffnung.
Migros lanciert «Hybridfleisch»
Unter der neuen Eigenmarke «The Mix» verkauft die Migros neu Produkte, die nicht vollständig aus Fleisch bestehen, aber auch nicht rein pflanzlich sind.
Aromatisch und robust: Liebstöckel
Sein würziger Duft erinnert an eine berühmte Flüssigwürze und erreicht unsere Nasen schon beim kleinsten Windstoss: Liebstöckel, auch Maggikraut genannt. Das Würzkraut hat in der Schweiz von Mai bis August Saison.
Infografik: Umsatz mit Fleischalternativen steigt
Immer mehr Konsumenten greifen im Detailhandel zu den veganen Fleischalternativen. Der Umsatz mit diesen Produkten ist 2020 deutlich gestiegen.
Wie geht Swissmilk damit um, dass vegane Produkte immer beliebter werden?
Für die Basismarketing-Organisation ist der Vegan-Boom eine Marktentwicklung und keine Bedrohung. Trotzdem ist Swissmilk verschiedentlich aktiv, um das Original Milch zu schützen.
Buchtipp: Frisch vom Bauernhof
Für ihr neues Buch «Frisch vom Bauernhof» ist Autorin Christina Gubler auf der Suche nach Leckereien und Spezialitäten von Hof zu Hof gereist. Neben den Geschichten zu den einzelnen Produkten finden sich auch Rezepte und Wandervorschläge im Buch.
Knöpfli und Gnocchi sind mehr als nur eine Beilage
Knöpfli, Spätzli und Gnocchi spielen in kreativen Variationen schon mal die Hauptrolle auf dem Tisch. Geeignete Hilfsmittel reduzieren den Aufwand bei der Zubereitung.