Thema: Ernährung
Mach Hackfleisch aus mir, Baby!
Wer sich vegetarisch oder vegan ernähren will, sollte konsequent sein und auf Ersatzprodukte wie Fleischbällchen aus pflanzlichem Protein verzichten. Das findet unsere Gastautorin und zieht nach einem Selbstversuch den Hackbraten den Beyond Meatballs vor.
Neun von 42 Kräutern kommen aus dem Appenzell
Die Appenzeller machen bekanntlich ein Geheimnis um die Rezeptur ihrer Produkte. Das ist auch beim Likör Appenzeller Alpenbitter so. Kein Geheimnis ist hingegen, dass ein Teil der Kräuter von sieben Kräuterfrauen aus dem Appenzell geliefert wird.
«Graslandnutzung ist Teil der Ernährungssicherheit»
Im Rahmen der Suisse Tier Messe in der Luzerner Allmend fand das Milchforum SMP/ZMP statt. Dabei stand eine Frage im Zentrum: Welche Milch brauchen wir in Zukunft?
Proteine stossen allseits auf Interesse
Pflanzliche Eiweisse für die Lebensmittelproduktion sind gefragt. Für einheimische Produzenten ist dies eine Chance.
Wie mischen Sie den Markt auf? Drei Jungunternehmer(innen) im Lebensmittelbereich über ihr Businessmodell
Das tägliche Brot bewegt mehr Menschen als je zuvor. Dies gilt auch für die Firmenwelt. Die Start-Up-Szene ist sehr aktiv. Wir haben drei von ihnen gefragt, wie sie am Food-Markt Spuren hinterlassen wollen.
Genussmonat thematisierte nachhaltige und klimafreundliche Ernährung
1300 Interessierte nahmen am «Genussmonat» in Luzern teil. Ziel der Organisatoren war es, die breite Bevölkerung rund um die Ernährung zu sensibilisieren.
Nachhaltigkeit im postveganen Zeitalter und andere Ernährungstrends
In Luzern hat am 9. November 2021 der Brennpunkt Nahrung stattgefunden. Der Branchentreffpunkt bot einmal mehr ein breites Spektrum von Meinungen und Stellungnahmen zur Ernährung, im Mittelpunkt stand die Nachhaltigkeit.
Luzerner Bäuerinnen präsentieren die Vielfalt des Schweizer Apfels
Am Freitag 29. Oktober 2021 fand der beliebte Apfelwähentag der Luzerner Bäuerinnen statt. An 18 Standorten wurden 360 Ofenbleche Apfelwähe und weitere Produkte rund um den Apfel verkauft.
Lebensmittelpreise weltweit so hoch wie seit 10 Jahren nicht mehr
Der Nahrungsmittelpreisindex der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) ist im Oktober weiter angestiegen und hat ein Zehnjahreshoch erreicht.
Werder-Preis für Lebensmittelqualität verliehen
Awilo Ochieng Pernet erhält den Werder-Preis und die Werder-Medaille für Lebensmittelqualität und -sicherheit.