Notschlachtungen oder «ausserplanmässige Schlachtungen», wie es in der Branche auch heisst, wurden in den letzten Jahren vermehrt zum Thema. Aus verschiedenen Gründen. Einerseits nehmen die Anforderungen auf Stufe Landwirtschaftsbetrieb und Schlachthaus laufend zu, etwa bei den Themen Hygiene und Tierschutz. Anderseits entspricht ein Rund-um-die-Uhr-Service nicht mehr unbedingt dem heutigen Zeitgeist. Und…
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