Dies zeigt eine Auswertung des Bundesamts für Landwirtschaft (BLW) der Einkaufsdaten von Nielsen Schweiz über die Zeitperiode 2018 bis 2020. Frisches Gemüse (inkl. Kartoffeln, Kräuter und Pilze) hatte 2019 erstmals die Umsatzmarke von zwei Milliarden Franken überschritten und legte 2020 nochmals stark auf 2,3 Mrd Fr. (+12,4 %) zu.
Mengengetrieben
Dabei war das Umsatzwachstum laut BLW eindeutig mengengetrieben, der durchschnittliche Verkaufswert pro Kilogramm sank leicht.
