Fleisch

Schweizer Tierschutz zu Label- und Biofleisch: «Es muss ein Ruck durch die Branche gehen»

Der Schweizer Tierschutz (STS) und Agroscope haben heute eine Studie vorgelegt, die beim Detailhandel für rauchende Köpfe sorgen dürfte. Fazit: Man könnte viel mehr Label- und Bio-Fleisch verkaufen – mit höheren konventionellen Preisen und tieferen Margen. Stefan Flückiger, Geschäftsführer Agrarpolitik beim STS, im Interview.

Von Jeanne Göllner

Publiziert am Mittwoch, 30. September 2020 16:11

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Stefan Flückiger, Geschäftsführer Agrarpolitik beim Schweizer Tierschutz: Der STS fährt derzeit eine grossangelegte Kampagne mit dem Titel «Absatzoffensive Labelfleisch». (Bild STS)

Stefan Flückiger, Geschäftsführer Agrarpolitik beim Schweizer Tierschutz: Der STS fährt derzeit eine grossangelegte Kampagne mit dem Titel «Absatzoffensive Labelfleisch». (Bild STS)

Herr Flückiger, was sind die wichtigsten Erkenntnisse aus der neuen Studie? Stefan Flückiger: Die wissenschaftliche Studie von Agroscope hat aufgezeigt, wie sensibel die KonsumentInnen auf eine Preisänderung reagieren und wie gross die Wirkung einer Annäherung der Verkaufspreise zwischen konventionellem Fleisch bzw. Label- und Bioprodukten wäre. Fazit ist, dass die KonsumentInnen erstaunlich auf Preisveränderungen…

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