Obwohl der Produzentenpreis für Milch seit 1990 mehrheitlich abnahm, blieb der Preis fürdie Verarbeitung mehr oder weniger gleich hoch. Ein Meilenstein in der Geschichte des Milchpreises war der staatlich garantierte Milchpreis ab 1952. 1979 wurde die Milchkontingentierung eingeführt.
Ein Allzeit-Hoch erreichte der Milchpreis für die Produzenten 1992, wo er bei 107 Rappen pro Liter lag. 1993 gab es erstmals eine Preissenkung durch den Bund, damals wurden die Direktzahlungen eingeführt. 2008 machte der Milchpreis einen Sprung nach oben, wo durch den Milchstreik eine Milchpreiserhöhung von sechs Rappen pro Kilo Milch erwirkt wurde. 2009 wurde die Milchkontingentierung schliesslich aufgehoben.
