Listerien sind gefährlich und praktisch überall – aber unter Kontrolle

Käse

Listerien in Schwyzer Käse: Strafverfahren gegen Käser wegen 10 Todesfällen

Zehn Personen sollen gestorben sein, weil sie mit Listerien verseuchten Käse aus einer Schwyzer Käserei gegessen hatten. Die Staatsanwaltschaft Innerschwyz hat gegen den Betreiber der mittlerweile geschlossenen Käserei ein Strafverfahren eröffnet.

Listerien-Fälle häufen sich

In der Schweiz sind nach einer Häufung von Listeriose-Fällen zwei Menschen gestorben. Die Epidemie wird mit hoher Wahrscheinlichkeit auf eine gemeinsame Lebensmittelquelle zurückgeführt. Nach ihr wird nun gesucht.

Milch

Studie: Das sind Vor- und Nachteile von Rohmilch und Rohmilchprodukten

Rohmlichprodukte können positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Man dürfe diese aber nicht überschätzen – und gleichzeitig mögliche negative Effekte nicht unterschätzen.

Käse

Alpmilch retten mit Pop up-Käsereien

Das Alpenland Schweiz bietet ideale Voraussetzungen zur Produktion von hochwertigem Käse. Die Geschwister Aileen und Lloyd Zumstein fanden es deshalb schade, dass auf manchen Alpen hochwertige Milch nicht verwertet werden kann. Mobile Käsereien könnten dies künftig verhindern.

Sortenorganisation Gruyère: Ein Roboterverbot, das keines ist

Das Pflichtenheft verbietet automatische Systeme nur indirekt, neue Technologie könnte helfen.

Tiergesundheit

Kälberimpfung: Diese Fragen helfen bei der Vorbereitung

In gut zwei Monaten ist die Kälberimfpung obligatorisch. Doch was müssen Geburts- und Folgebetrieb wissen? Eine Zusammenstellung der wichtigsten Fragen und Antworten.

Pflichtenheft wird angepasst

So begründet das Gericht, dass neu Heublumenpulver in den Emmentaler darf

Verbesserte Melktechnik und hohe Hygienestandards haben den Emmentaler in eine Lochkrise gebracht. Das Bundesgericht heisst nun eine Beschwerde gut – denn zuerst gab es Widerstand der Behörden gegen den Einsatz von Heublumenpulver.

Käseabsatz

Sbrinz findet neue Stärke im Inland – Zusammenarbeit mit Emmi zeigt Wirkung

Dank der Zusammenarbeit mit der Emmi AG für die Vermarktung blickt die Sortenorganisation positiv in die Zukunft.

Seuche

Blauzungenkrankheit breitet sich weiter aus – neues Symptom bei Kälbern beobachtet

Mit den missgebildeten «Dummy Kälbern» zeigt das Virus ein neues Symptom. Wie lässt sich dieses erklären?

Hohe Zusatzzölle

«Mengen- und Preisdruck»: Zerschlägt Trumps Zollhammer den Schweizer Milchmarkt?

Bei den Käseexporten in die USA geht es um über 100 Millionen Franken. Die Branche erwartet Mengen- und Preisdruck

Tiergesundheit

Breinierenkrankheit: Im Frühling ist die Gefahr erhöht

Die Weidesaison kann durchstarten – aber besonders zu dieser zeit erkranken Schafe und Ziegen an der Breinierenkrankheit. Bei Verdacht gilt es, den Tierarzt zu kontaktieren.

Berner Alpkäse AOP

Casalp wirbt mit neuen Gesichtern ihrer Werbekampagne und hofft auf die Rückkehr der Kuhmilch

Der Verein verzeichnet einen Präsidentenwechsel, zwei Neuwahlen in den Vorstand und darf auf eine gelungene Alpkäsemeisterschaft zurückblicken. Im Anschluss fand die Sennenehrung statt.

Faszinierende und heilende Blutsauger

Therapie mit Biss: Wie Blutegel bei Nutztieren helfen

Sina Kunz arbeitet mit Klein- und Grosstieren – und mit Blutegeln. Durch die Vielzahl an Stoffen, die sie bei einem Biss abgeben, unterstützen sie die Heilung bei verschiedenen Diagnosen.

Seuche

So geht es BVD-frei durch den Sommer

Das Risiko einer BVD-Ansteckung ist auf Gemeinschaftsweiden und Sömmerungen erhöht. Vorgängig gilt es einige Punkte zu beachten.