Was tun als Winzer, wenn immer mehr alkoholfreie Getränke konsumiert werden? Diese Frage steht für Markus Simmler aus Buchberg schon lange im Raum: «Für den momentanen Absatz von Wein haben wir im Kanton Schaffhausen eher zu viel Rebland.» Er hat sich daher vor einiger Zeit auf die Suche nach einer Alternative zum Wein begeben, die nicht nur alkoholfrei, sondern auch der Nachfrage entsprechend nicht zu süss ist. Urba…
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