Vorratshaltung

Tiefkühlen: So stellt man Lebensmittel gekonnt kalt

Was braucht es, damit Lebensmittel im Gefriergerät nicht an Qualität verlieren? Unter anderem ist die Verpackung wichtig.

Von Monika Neidhart

Publiziert am Sonntag, 24. Juli 2022 13:19

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Beim Tiefkühlen sollte das Verpackungsmaterial selbst geruchlos, luftundurchlässig, säure- und fettresistent und zudem reissfest sein.

Beim Tiefkühlen sollte das Verpackungsmaterial selbst geruchlos, luftundurchlässig, säure- und fettresistent und zudem reissfest sein. (Bild: Monika Neidhart)

Wichtig bei Verpackungsmaterial aus Kunststoff ist, die Kennzeichnung zu beachten.

Wichtig bei Verpackungsmaterial aus Kunststoff ist, die Kennzeichnung zu beachten. (Bild: Monika Neidhart)

Tiefkühlgeräte sind selbstverständlich geworden. Doch die Idee dahinter ist noch gar nicht so alt: Der deutsche Ingenieur Carl von Linde fragte sich 1930 bei einem Spaziergang, wie es wäre, wenn man Lebensmittel in einem Kühlschrank lagern könnte, statt sie jeden Tag einkaufen zu müssen. Heute kann nicht nur der Einkauf geplant werden. Vor allem lassen sich so Ernteerträge, Resten, Vorgekochtes oder auch Gebäcke…

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