«Ich bin der Hans.» Der Händedruck ist fest und die Botschaft klar: Der 80-Jährige verliert keine Zeit damit, kompliziert zu tun. «Die Arbeit ist mein Hobby», sagt er, und der Besuch soll ihn nicht allzu lange davon abhalten. Es geht schliesslich nicht mehr ganz so schnell wie vor 50 Jahren, als Hans Gassmann seine Stelle bei Familie Marolf antrat. Der heutige Betriebsleiter war damals ein achtjähriger Junge und sein…

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