Ein Thurgauer machte aus Bündner Trockenfleisch ein Exportprodukt

Geschichte

Die Agrargeschichte aus dem Schattendasein geholt

Lange Zeit wurde die Agrargeschichte von der Forschung vernachlässigt. Das wollte Historiker Peter Moser ändern und gründete das Agrararchiv. Bis heute kommt es ohne öffentliche Gelder aus.

Regionalität steht im Mittelpunkt

Jana Berger ist mit ihrem Brunch auf dem Bergerhof in Maur ZH unter den Anwärtern für den besten Genuss-15-Anlass von "Das Beste der Region" nominiert. 

Bergregion

Interreg-Programm: Bund unterstützt Regionalität über Grenzen hinweg

Um das Berggebiet, den ländlichen Raum und die Grenzregionen zu stärken, setzt der Bund auch auf die grenzüberschreitende Zusammenarbeit.

Deutlich weniger Bündnerfleisch exportiert

Der starke Franken macht der Schweizer Fleischbranche zu schaffen: Im ersten Halbjahr 2015 schrumpften die Exporte wertmässig deutlich. Vor allem Bündnerfleisch verzeichnete einen starken Rückgang.

Mutterkuhhaltung

«Wenn ihr Natura-Beef liefern wollt, ist jetzt eine sehr gute Zeit dafür»

Während die Label-Tiere in vergangenen Jahren zur gleichen Jahreszeit reichlich vorhanden waren, kann die bestellte Menge aktuell nicht geliefert werden.

Fleischrinder

Stierenmarkt für Fleischrassen: Der teuerste Stier kostete 7300 Franken

Am Donnerstag, 11. April, wurden in der Vianco-Arena Brunegg AG Fleischrassenstiere beurteilt und versteigert. Dreimal jährlich führt Mutterkuh Schweiz hier einen Stierenmarkt für Fleischrinder durch.

Lebendtransporte deklarieren

«Sollte uns zu denken geben»: Nationalrat stimmt der Motion zu

Weil die Transportbedingungen häufig katastrophal seien, will der Nationalrat nun so gewonnenes Fleisch deklarieren. Das geht aus einem Vorstoss der Grünen Fraktion hervor.

Marketing

Originale Simmentaler wären gesucht

Der Verein Simmentaler Original hat sich der Förderung der Rasse und den Produkten daraus verschrieben. Er sucht noch weitere Produzenten, um die Nachfrage decken zu können.

Schlachthof

Neues «Fleischhuis» Obwalden nimmt den Betrieb auf

Obwaldner Bauern und Metzger haben einen neuen Verarbeitungsbetrieb für Fleisch. Es ist der einzige Schlachthof im Kanton und bedeutsam für die Landwirtschaft.

Nachgefragt

«Die Tränkekälber müssen widerstandsfähiger werden»

Nach 17 Vorstandsjahren trat Wendelin Jud als Vertreter Sektion St. Gallen an der 72. Delegiertenversammlung des Schweizer Kälbermäster-Verbandes (SKMV) zurück.

Mutterkuhhaltung

Ambitioniertes Ziel: Mehr als zwei Kälber pro Kuh und Jahr

Intensive Natura-Veal-Produktion ist eine Herausforderung. Familie Kneubühler aus dem Luzernischen Ufhusen hat einen gangbaren Weg für sich gefunden.

Gastbeitrag

Der Unterschied zwischen Theorie und Praxis

Laut Agroscope wäre Bio-Weidemast lohnend. Die Produktion sei durch den fehlenden Absatz limitiert, kontert Produzent Thomas Michel.

Fleischrassen

Jonas Meyer übernimmt für Gérald Chételat bei Limousin Schweiz

An der GV des Rasseclubs gab es spannende Vorträge zur Zucht, neben einem Vorstandswechsel wurde Hans Schild für seine langjährigen Verdienste als erfolgreicher Züchter, Oberexperte und Gründungsmitglied gewürdigt.

Swiss Black Angus

«Ziel ist es, das Fett in den Muskel hinein zu bringen»

Das Fleisch von Angus-Rindern weist eine besonders deutliche Marmorierung aus. IP-Suisse hat nun ein Projekt als Grundlage für eine entsprechende Züchtung lanciert.