Knapp 70-seitiger Leitfaden

Es gibt jetzt einen Plan für den Wandel des Ernährungssystems – Das kommt auf Sie zu

Ein breites Forschungsteam hat einen Weg aufgezeigt, der das Schweizer Ernährungssystem zu Nachhaltigkeit führen soll. Der Plan ist detailliert, aber auf den Willen der Politik angewiesen und erntet scharfe Kritik vom Schweizer Bauernverband.

Von Jil Schuller

Publiziert am Donnerstag, 2. Februar 2023 16:50

Lesedauer 5 Minuten

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Auf dem wissenschaftlichen Leitfaden prangt als Titelbild das Foto einer Rinderherde, ähnlich wie dieses. Abschaffen wollen die Autoren die Tierhaltung nicht, die Bestände aber insgesamt reduzieren und graslandbasiert ernähren. (Bild: Andi Graf / Pixabay)

Die vorgeschlagenen Massnahmen gewinnen mit der Zeit an Eingriffstiefe und sollen in verschiedenen Bereichen ansetzen. (Bild: Leitfaden «Wege in die Ernährungszukunft der Schweiz»)

Der Konsum von Schweizer(innen) soll auf Nachhaltigkeit ausgerichtet werden, was insbesondere weniger tierische Produkte bedeutet. (Bild: Leitfaden «Wege in die Ernährungszukunft der Schweiz»)

Eine grafische Übersicht dazu, welche Ziele das Forschungsgremium erreichen will. (Bild: Leitfaden «Wege in die Ernährungszukunft der Schweiz»)

Lukas Fesenfeld gehört zu den Forschenden, die den Leitfaden verfasst haben. «Für ein zukunftsfähiges nachhaltiges Schweizer Ernährungssystem müssen nebst ökologischen auch wirtschaftliche und soziale Aspekte im Auge behalten werden», ist er sich bewusst. (Bild: Ernährungszukunft Schweiz)

Bundeserat Guy Parmelin nahm Leitfaden und Empfehlungen entgegen und verwies auf die laufenden Arbeiten der Behörden. Seiner Meinung nach bewegt sich bereits viel in dieselbe Richtung. (Bild: Ernährungszukunft Schweiz)

Ein grosses Thema wurde am Schweizer Ernährungssystemgipfel in Bern mit grosser Kelle angerührt und von illustren Persönlichkeiten begleitet. Die Frage des Tages ist zugleich jene der Zukunft: Wie gelingt der Wandel der Landwirtschaft, von Handel und Konsum zu einer Form, die langfristig bestehen kann? Es herrschte erstaunlich grosse Einigkeit – bis auf einen entscheidenden Punkt. Die informierte Bevölkerung stimmt…

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