Thema: Milch
Melkroboter: Vacherin denkt an Verbot – Sbrinz hebt es wieder auf
Die Automatisierung der Melkarbeit fordert die Rohmilch-Käsebranche. Jede Sorte muss ihren Weg finden. Während Vacherin Fribourgeois wie Gruyère über ein Verbot nachdenkt, hat die Sortenorganisation Sbrinz ihres soeben aufgehoben.
Die ZMP nominieren zwei neue Vorstandsmitglieder
Walter Arnold und Hubert Muff sollen bei den Zentralschweizer Milchproduzenten auf Franz Steiger und Thomas Oehen folgen.
Die Faireswiss-Genossenschaft ist erfolgreich und will wachsen – vor allem in der Deutschschweiz
Nach der Lancierung 2019 kann Faireswiss einige Erfolge verbuchen. So sind die Produkte der Genossenschaft mittlerweile in 400 Verkaufsstellen schweizweit im Angebot.
Das Importgesuch für Milch ist bewilligt – SMP sind «sehr enttäuscht»
Ein Ostschweizer Käser kann im Veredelungsverkehr Importe tätigen, um Käse für den deutschen Markt herzustellen. Die SMP sehen darin ein schlechtes Signal. Am Montag wird im Nationalrat eine Motion gegen solche Einfuhren eingereicht.
Ziele passen nicht zusammen – BOM lehnt Mitgliedschaft von Big-M ab
Es gibt aus Sicht der Branchenorganisation Milch (BOM) zwei Gründe dafür, das Gesuch der Basisorganisation für einen fairen Milchmarkt (Big-M) abzulehnen.
Die BOM ist einer Preis-Kopplung für die Verkäsungszulage nicht ganz abgeneigt
Zwar sieht es die Branchenorganisation Milch einen A-Preis für alle verkäste Milch als «marktfremd», eine Kopplung der Zulage an einen Mindestpreis sei aber prüfenswert.
Emmi will bis 2027 deutlich nachhaltiger werden
Emmi hat neue Nachhaltigkeitsziele bis 2027 beschlossen. Im Fokus stehen die nachhaltige Milchproduktion, die Reduktion von Emissionen sowie die Reduktion von Abfall. Zudem hat sich Emmi zur Vision netZERO 2050 bekennt.
Sporenbelastung in der Milch «massiv gestiegen» – das können Sie tun
Die ZMP meldet vermehrt Probleme mit zu viel Buttersäurenbakterien in der abgelieferten Milch. Das führt zu Beanstandungen und Fehlgärungen im Käse.
Schweizer Milchwirtschaft profitiert bei Käse und Frischmilchprodukten vom Lockdown
In der Schweiz wurden erstmals mehr als 200 000 Tonnen Käse hergestellt. Auch die Exporte sind gegenüber dem Vorjahr angestiegen, allerdings weniger als die Importe. Der Strukturwandel bei den Milchproduzenten geht unterdessen weiter.
Die Produktionsmenge von Emmentaler AOP steigt stetig
Emmentaler Switzerland verzeichnet das zweite Jahr in Folge ein Verkaufswachstum für den Emmentaler AOP. Auch die Produktionsmenge konnte erneut erhöht werden.