Thema: Gemüse
Beim Aargauer Gemüseproduzent Jörg Friedli wachsen scharfe Chilis auf dem Feld
Weil «regional» bei den Konsumenten zieht, baut ein Aargauer Gemüseproduzent seit 2021 in grossem Stil Chili an. Dass die Chilis auch bei schwieriger Witterung in der Schweiz wachsen, hat der Sommer gezeigt.
Direktvermarkter Walter Bühlmann weiss: «Bauern sind die glaubwürdigsten Verkäufer»
Bühlmanns vom Bürlimoos im luzernischen Rothenburg verkaufen seit zwanzig Jahren Kürbisse. Und sind überhaupt sehr erfahrene Direktvermarkter mit einem breit diversifizierten Betrieb.
Es ist Erntezeit auf dem Bündner Topinamburfeld
Die landwirtschaftliche Kultivierung von Topinambur mutet hierzulande exotisch an. Doch der Anbau des gesunden Gemüses läuft ähnlich wie bei Kartoffeln, erklärt Biobauer Georg Blunier.
Mit Whatsapp-Chat gegen Food Waste ankämpfen
In einem Jahr rettete Ivo Streiff in der Region Ostschweiz 130 Tonnen Gemüse und Früchte. An die Frau und an den Mann bringt er die Lebensmittel via Whatsapp. Er will sein Konzept in die ganze Schweiz ausweiten.
Die Herbstrübe - mehr als Dekoration
Als Räbeliechtli sind sie berühmt, als Lebensmittel nicht mehr so. Dabei war die Herbstrübe früher ein Grundnahrungsmittel.
Schwierige Wetterbedingungen führen zu rekordtiefer Obsternte
Aufgrund der regelmässig schwierigen Wetterbedingungen im Frühling und Sommer sind die tiefen Erntemengen keine Überraschung. Das Tafelobst hat aber zusätzlich mit Qualitätseinbussen zu kämpfen und beim Mostobst müssen noch Übermengenaltlasten mit Rückbehalten abgebaut werden.
Sauerkraut enthält Vitamine en masse
Die meisten Kabisköpfe werden zu Sauerkraut verarbeitet und so haltbar gemacht. Obwohl Sauerkraut das ganze Jahr verfügbar ist, kommt die Vitaminbombe vor allem im Winter auf den Tisch.
Maximal 45 Stunden pro Woche und mindestens 4000 Franken pro Monat
Eine Verbesserung der Arbeitsbedingungen für Landarbeiter(innen), aber nicht auf dem Buckel der Schweizer Bauernfamilien – das ist das Ziel der kürzlich eingereichten Petition des Netzwerks «Widerstand am Tellerrand».
Zu wenig Schweizer Chabis fürs Sauerkraut
Das Unwetter vom Juni hat Auswirkungen auf den beliebten Wintergenuss. Für die Produktion sind Importe von Chabis nötig. Dies zum Leidwesen der Suurchabisproduzenten.
Intensiv und unverwechselbar – die Rande
Rande? Das ist doch das Gemüse mit der intensiven Farbe. Aber es ist auch weit mehr.