Herbstzeit – Kürbiszeit. Nein, dieses Jahr gab es gar nicht viele davon. Auch bei Bühlmanns im Bürlimoos Rothenburg nicht. Zwar wurde die traditionelle Kürbisausstellung mit Verkauf ab Mitte September gestartet und dauert eigentlich bis Ende Oktober. Schon lange vorher waren die Kürbisse ausverkauft. Wegen der vielen Unwetter mit grossen Hagelschäden konnte weniger als die Hälfte der üblichen Menge geerntet werden, begründet Walter Bühlmann.
«Diversifizierung ist weniger risikoreich.»
Walter Bühlmann setzt auf dem Betrieb nicht auf Spezialisierung.
Ausstellung zog Kunden an
Angefangen haben sie vor über zwanzig Jahren, als lediglich einige Kürbisse vor dem Hofladen ausgestellt wurden. Entweder richtig einsteigen oder aufhören, sagten sich damals Bühlmanns und entschieden sich für die Vorwärtsstrategie. 2001 wurden auf einer halben Hektare Kürbisse angebaut, «wir wussten im Herbst nicht wohin mit diesen», blickt er zurück. So entstand die erste Kürbisausstellung und dazu ein Kürbisfest. «Das schlug gewaltig ein, viele Leute sahen noch nie so viele Kürbisse.» Allerdings brauchte es einige Werbung, um diese auch verkaufen zu können. Damals waren es erst 30 Sorten. Dank dem Erfolg und der steigenden Nachfrage – sogar von Restaurants – wurden jährlich auf mehr Fläche mehr Sorten angebaut. Aktuell sind es auf gegen drei Hektaren rund 350 Sorten aus aller Welt. Das sei heute ein bedeutender Betriebszweig, vor allem arbeitsintensiv. Die Kürbisausstellung ist eine der grössten schweizweit.
Selber erklären, was man tut
Der 16 Hektaren grosse Betrieb Bürlimooos, heute in Generationengemeinschaft von Sohn Tobias mit Trudy und Walter geführt, ist sehr vielseitig aufgestellt: Milchwirtschaft mit Jersey-Kühen, Schweinemast, Kürbisanbau, Beerenanbau, Erlebnislabyrinth, Direktvermarktung, Hofbeizli, Partyservice und Hofmetzgerei. Diese wird heute von Sohn Walti junior eigenständig geführt. «Wir folgten nicht den Empfehlungen der Beratung für Spezialisierung, sondern setzten auf Diversifizierung», meint Walter zur Betriebsstrategie.
Und wer auf Direktvermarktung setze, müsse vor allem offen sein und Qualität anbieten. Und als Bauer selber hinstehen, den Leuten selber erklären, wie was produziert wird, gibt er als Tipp. Das Interesse der Konsumenten für Nähe zum Produzenten sei wachsend.
