Bio-Mostobstproduktion

Neue Richtlinien für Essig aus Bio-Apfelsaftkonzentrat

Angesichts der zunehmenden Bio-Mostobstproduktion sind die Apfelkonzentrat-Lager voll. Verschiedene Mitgliederorganisationen stellten deshalb den Antrag, Bio-Apfelsaftkonzentrat zur Essigherstellung zuzulassen. Der Antrag wurde an der letzten DV von Bio Suisse gutgeheissen.

Von Katrin Erfurt

Publiziert am Sonntag, 27. November 2022 16:35

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Die Bio-Mostobstproduktion nimmt zu und die Lager für Apfelsaftkonzentrat sind voll. Die Rückverdünnung zu Essig wurde beantragt und für gutgeheissen. 2024 ist die Essig-Herstellung aus Bio-Apfelsaftkonzentrat erlaubt und wird in die Richtlinien der Bio Suisse aufgenommen. (Bild: BauernZeitung)

Die Bio-Suisse-Richtlinien erlauben nach einem früheren DV-Entscheid die Rückverdünnung des Apfelsaftkonzentrats nur zur Herstellung von Schorle. Doch die Lage verschärft sich: Angesichts der zunehmenden Bio-Mostobstproduktion sind die Konzentrat-Lager voll und 2021 wurde ein Rückhalt auf Bio-Mostobst eingeführt (2022 wieder aufgehoben). [REL 1] Verschiedene Mitgliederorganisationen stellten deshalb den Antrag,…

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